Testenine z jajčevci
Glasovi: 2
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Trenette testenine, narejene iz durum pšenice, so ročno izdelani rezanci, ki lahko vsebujejo črni poper in so kot nalašč za nežne spomladanske omake. Klasična kombinacija trenette in ligurske pesto omake ima pridih primavere, kjer prisotnost svežih zelišč že sama po sebi spodbudi pojav obilice zelenjave, ki nadomesti pomanjkanje vitaminov. Jed je zelo lahka in težko se je nasititi. Če pa to jed pripravite nekoliko kasneje, da ujamete žetev velikih plodov z vrta, lahko poberete tako čudovito zelenjavo, kot so jajčevci. Trenette testenine z jajčevci uravnotežijo jed in ponudijo nepozaben okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Testenine Trenette
- 450 g testenin trenette (ali drugih testenin, primerne so tudi kratke različice)
- 2 porciji po 1/2 skodelice (50 g) naribanega parmezana
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 500–600 g jajčevcev ali bučk, narezanih na 1,5 cm velike kocke.
Pesto omaka
- 2 žlici svežih zelenih listov bazilike
- 1/4 skodelice praženih pinjol (glejte kuharske opombe)
- 1 strok česna
- 1/2 čajne žličke soli, plus še malo za začimbe
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra in še malo popra za začimbo
- 2/3 skodelice olivnega olja
- 1/2 žlice (približno 50 g) naribanega parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčni rezanci, pesto omaka, jajčevci, bučke, Parmezan, pinjole, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pesto omakaV mešalniku ali multipraktiku zmešajte baziliko, pinjole, česen, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Med delovanjem mešalnika postopoma dodajajte olivno olje, dokler zmes ni gladka in gosta. Dodajte sir in nežno premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu. Postavite na stran.
- PrilepiV velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte, dokler se ne zmehčajo, vendar ne prekuhajo. Občasno premešajte in kuhajte 8–10 minut. Odcedite in približno 1 skodelico vode, v kateri so se testenine kuhale, shranite v ločeni skledi. Testenine preložite v globok servirni krožnik in potresite z 1/2 skodelice parmezana. Nežno pretresite, da se sir enakomerno porazdeli.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte jajčevce in jih začinite s soljo in poprom po okusu. Med nenehnim mešanjem kuhajte približno 8 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi. Odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladijo. Dodajte pesto omako in premešajte, da se enakomerno premaže.
- Mešanico jajčevcev in pesta dodajte testeninam in jih popolnoma prelijte. Po potrebi omako razredčite s prihranjeno vodo od testenin. Začinite s soljo in poprom po okusu. Potresite s preostalim sirom in postrezite.
Kulinarični nasveti
Za praženje pinjol jih v eni plasti razporedite po pekaču. Postavite v predhodno ogreto pečico. 180 °C Pecite v pečici 5–6 minut. Pred nadaljnjo uporabo popolnoma ohladite..
Kategorije:
Podobni recepti
