Kavbojski kiš s cheddarjem, slanino in praženo čebulo

Glasovi: 3

Kako narediti - Kavbojski kiš s čedarjem, slanino in ocvrto čebulo

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Ta čudovito nežen kiš, postrežen na drobljivem testu, je napolnjen s koščki slanine, sladko-pikantno ocvrto čebulo in cheddarjem. Vse sestavine za nadev zmešamo z jajci in sladko smetano ter nato razporedimo po testu v globokem pekaču za pito. Pečemo, dokler se kremast nadev ne strdi in testo ne postane zlato rjavo. Popolno za zajtrk, kosilo ali večerjo. Testo za kiš lahko pripravimo vnaprej in ga shranimo v hladilniku ali zamrzovalniku. Navedene količine sestavin za testo zadostujejo za dva testa za pito.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kiš

1 list testa za pito, glejte recept spodaj
Premium moka za delo
8 ocvrtih rezin slanine
2 čebuli, tanko narezani
2 žlici slanega masla
8 velikih jajc
1,5 skodelice sladke smetane
2 skodelici naribanega ostrega čedarja
Posebna oprema: pekač za pito

Testo za pito

2,5 skodelice večnamenske moke ali pekovske moke
1 čajna žlička grobe soli
1 žlica sladkorja
220 g ohlajenega slanega masla, narezanega na koščke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, slanina, čedar sir, jajca, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C.
Testo za pito razvaljajte na pomokani delovni površini. Previdno ga položite v globok pekač za pito in ga enakomerno pritisnite na dno in stranice. Odvečno testo obrežite.

Slanino narežite na koščke velikosti grižljaja. V ponvi z debelim dnom na srednje nizkem ognju na maslu prepražite čebulo do temno zlato rjave barve, 12–15 minut. Medtem v veliki skledi z metlico stepite jajca, smetano ter malo soli in črnega popra. Dodajte slanino, čebulo in sir ter premešajte.
Zmes razporedite po testu za pito. Rahlo pokrijte z aluminijasto folijo, položite na pekač in pecite 45 minut.
Odstranite folijo in pecite, dokler se kiš ne strdi in skorja ne postane zlato rjava, približno 10 minut. Pustite počivati še 10 minut. Ta kiš je kot nalašč za kralja ali kavboja!
Testo za pito

V skledi ali multipraktiku zmešajte 2 skodelici moke s soljo in sladkorjem. Z rezilom za testo ali pulznim mešalnikom vmešajte maslo v moko. Zmes mora biti podobna grobim drobtinam in se začeti zgostiti v grudice.

Dodajte preostalih 0,5 skodelice moke in dva- ali trikrat rahlo premešajte ali stepite, da se testo ne premeša preveč. Prelijte v skledo. Testo poškropite z 1/4 skodelice hladne vode in mešajte z rokami ali leseno žlico, dokler se ne združi. Testo oblikujte v dva diska.

Diske posamično zavijte v plastično folijo in jih shranite v hladilniku, dokler jih ne boste uporabili. Testo lahko tudi zamrznete za največ 6 mesecev..

Izhod2 plasti testa po 22 cm.