Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Uživajte v teh okusnih krompirjevih mafinih še tople, da boste v celoti uživali v žvečljivih žepkih irskega čedarja, hrustljavih koščkih slanine in pikantnih pridihih mlade čebule. Postrezite jih kot praznično predjed, kot nadomestek za kruh za kosilo ali kot poslastico za nedeljski brunch.

Sestavine:

• 1 velik krompir (približno 200 g)
• 3 trakovi slanine, narezani na koščke
• 1,5 skodelice vrhunske moke
• 1 žlica sladkorja
• 3/4 čajne žličke sode bikarbone
• 1 in 1/4 skodelice kislega mleka ali kefirja
• 4 žlice stopljenega slanega masla
• 1 veliko jajce
• 3/4 skodelice irskega čedarja, narezanega na kocke (približno 110 g)
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega drobnjaka

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, jajca, kislo mleko, kefir, krompir, čedar sir, slanina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 200 °C. Kovinski pekač za mafine s prostornino 12 skodelic obložite s papirnatimi modelčki.
2. korak
• Krompir prebodite z vilicami. Zavijte ga v vlažno papirnato brisačo in ga segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se ne zmehča, 4–5 minut, po 2 minutah ga obrnite. Ko se krompir dovolj ohladi, ga olupite in grobo naribajte. Začinite z dvema ščepcema soli in črnega popra ter nežno premešajte.
3. korak
• V srednje veliki ponvi na srednjem ognju občasno mešajte in pražite slanino, dokler ne porjavi in ​​postane hrustljava, približno 10 minut. Z žlico z režami jo preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Prihranite 1 žlico stopljene maščobe.
4. korak
• V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, sodo bikarbono in 1/4 čajne žličke soli; na sredini naredite vdolbinico. V srednje veliki skledi zmešajte pinjenec, stopljeno maslo, jajce in 1 žlico stopljene slanine; vlijte v vdolbinico v mešanici moke in zgnetite v testo. Nežno vmešajte nariban krompir, slanino, sir in drobnjak.
5. korak
• Testo enakomerno razdelite v modelčke za mafine in jih napolnite do samega vrha. Pecite, dokler mafini niso rahlo zlato rjavi in ​​zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, pride ven čist, 22–25 minut. Mafine pustite 5 minut hladiti v pekaču, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

Glasovi: 2