Ocvrt ptitim z gorčično listnato šunko in
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kljub svojim koristnim lastnostim imajo gorčični listi izrazito grenkobo. Da bi to uravnotežili, so jih zmešali z drugimi sestavinami s podobno močnimi okusi: česnom in šunko (odličen način za porabo ostankov pečene šunke po praznični večerji). Ocvrt ptitim je služil kot nevtralna osnova za to eksplozijo okusov. To jed lahko postrežemo kot glavno jed ali prilogo k mesu. Po želji lahko dodamo kanček zrnate gorčice ali pekoče omake.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 šopek gorčičnih listov (približno 340 g)
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 1 skodelica ptitima (izraelski kuskus)
- 6 strokov česna, tanko narezanih
- 220 g šunke ali ostankov pečene šunke, narezanih na kocke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ptitim, gorčični listi, šunka
Kuhanje jedi po receptu:
- V 2-litrski kozici na visoki temperaturi zavrite osoljeno vodo. Gorčične liste obrežite in zavrzite ter jih zložite na kup. Narežite na 2,5 cm široke trakove.
- V veliko ponev dodajte polovico olivnega olja in segrevajte na srednje močnem ognju. V vroče olje dodajte ptitim. Kuhajte, dokler ne potemni, 3–4 minute, pri čemer ponev občasno pretresite, da se enakomerno porjavi. Medtem ko voda vre, ga preložite v skledo. Ko zavre, v ponev dodajte ptitim in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 13 minut. Ločeno odlijte 0,5 skodelice vode iz ponve, preostanek pa zavrzite.
- V isto ponev dodajte preostalo olivno olje in česen. Nenehno mešajte, dokler česen ne začne temniti, približno 1,5 minute. Dodajte zelišča in šunko, začinite s soljo in poprom ter kuhajte, dokler zelišča ne uvenejo in se šunka segreje, približno 2 minuti.
- Kuhano ptitim skupaj z vodo, po nekaj žlic naenkrat, dodajte v ponev; ptitim naj bo sočen, vendar ne premehčan. Postrezite kot glavno jed ali prilogo.
Kategorije:
Podobni recepti
