Goveji nabodala z glazuro iz česna in gorčice
Glasovi: 5
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kosi govejega fileja se spečejo na žaru in postrežejo neposredno na kratkih lesenih nabodalih. To jim daje estetsko bolj privlačen videz in jih olajša postrežbo kot predjed. Za lažje obračanje na žaru en kos nanizajte na dva nabodala. Goveje meso je predhodno premazano s česnovo-gorčično medeno glazuro in se z njo preliva med peko na žaru, kar mesu daje slasten sijoč zaključek in čudovit sladko-kisel, pikanten okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Meso
- 1 goveji file, težak 1 kg, prerezan na pol in narezan na 2,5 cm debele rezine.
- Česen-gorčična glazura, recept spodaj
Česnovo-gorčična glazura
- 4 stroki česna, drobno sesekljani
- 1/4 skodelice zrnate gorčice
- 2 žlici dijonske gorčice
- 2 čajni žlički paprike
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 1 žlica rahlo osoljene sojine omake
- 2 žlici belega vinskega kisa
- 1 žlica medu
- Posebna oprema: 15 cm dolgi leseni nabodalci, namočeni v hladni vodi 30 minut
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, česen, polnozrnata gorčica, Dijonska gorčica, paprika, sojina omaka, vinski kis, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na visoko temperaturo. Na dva nabodala nataknite 2 kosa govedine, tako da meso položite ravno. Obe strani obilno premažite s česnovo-gorčično glazuro. Pecite na žaru 2–3 minute na vsaki strani, dokler meso ni hrustljavo in srednje pečeno, po potrebi premažite s preostalo glazuro. Odstranite z žara in postrezite.
Česenova gorčična glazura:
Vse sestavine zmešajte v majhni skledi. Pokrijte in pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut pred uporabo.
Kategorije:
Podobni recepti
