Izraelski kuskus (ptitim) z ratatouilleom na žaru, mocarelo in francoskim prelivom

Glasovi: 2

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Izraelski kuskus ali ptitim ima malo skupnega z arabskim kuskusom. Je bolj testeninska jed, zato je odličen dodatek k obilnim testeninskim solatam. Solato ratatouille lahko pripravite tako, da ptitim kombinirate s paradižnikom in pečenimi jajčevci, bučkami in papriko. Vse skupaj prelijte s francoskim prelivom, ki se lepo poda tako k zelenjavi kot k kremasti mocareli.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici izraelskega kuskusa iz polnozrnate pšenice (ptitim)
0,5 skodelice balzamičnega kisa
3/4 skodelice olivnega olja
1 jajčevec, prerezan na pol po dolžini
1 bučka, narezana po dolgem na 0,5 cm debele rezine.
1 rdeča paprika, brez pecljev in semen, narezana na 4 kose
1 rumena paprika, brez pecljev in semen, narezana na 4 kose
1 bučka, po dolgem narezana na 0,5 cm debele rezine.
250 g češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
1/4 skodelice natrganih listov bazilike
2 žlici listov origana
450 g tanko narezane mocarele
1/4 skodelice listov peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: ptitim, jajčevci, rumene bučke, sladka paprika, bučke, češnjevi paradižniki, mocarela sir, bazilika, origano

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi zmešajte kis s ščepcem soli in popra. Počasi vmešajte olivno olje. Jajčevce, bučke, paprike in bučo dajte v veliko, plitvo posodo za peko, prelijte s prelivom in pustite marinirati 30 minut pri sobni temperaturi.
V velikem loncu zavrite vodo, dodajte 2 žlici soli in kuskus. Kuhajte ga, dokler ni al dente, približno 8 minut. Nato odcedite in sperite pod hladno tekočo vodo. Kuskus preložite v skledo.

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.

Zelenjavo vzemite iz marinade, začinite s soljo in poprom ter pecite na žaru 2–3 minute na vsaki strani. Preložite jo na desko za rezanje in grobo narežite.
Kuskusu dodajte pečeno zelenjavo, paradižnik, baziliko in origano. Prelijte s preostalo vinegreto, začinite s soljo in poprom ter premešajte. Potresite z mocarelo in listi peteršilja.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Glavne jedi / Testenine / Judovska kuhinja / Bobby Flay

Zbirke receptov