Pire krompir s šunko
Glasovi: 3
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Za pozni zajtrk na kmečki hiši Damaris pripravi ocvrt krompir s podeželsko šunko iz svinjske krače. Namesto da bi ga narezali na tradicionalne trakove, krompir skuhajo v lupini, nato ga sploščijo in ocvrejo v mešanici zelenjave in masla, dokler ni na obeh straneh hrustljav. Postrezite s praženimi paprikami, čebulo in hrustljavimi koščki ocvrte podeželske šunke. Če nimate podeželske šunke, jo nadomestite z italijanskim pršutom ali slanino. Ščepec citrusne lupinice doda ocvrtemu krompirju prijetno osvežujoč okus.
Ree Drummond popestri zajtrk na ranču s svojo odlično sladica v ponvi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g majhnega mladega krompirja (izberite gomolje približno enake velikosti)
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 žlici masla
- 90 g tankih rezin podeželske šunke, narezanih na kocke (glejte opombo)
- 1 srednje velika čebula, narezana na kocke
- 1 rdeča paprika, narezana na kocke
- 1 čajna žlička pomarančne ali limonine lupinice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, šunka, sladka paprika, limonina lupinica
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir dajte v velik lonec in ga prelijte s hladno vodo, da ga prekrije za 2 cm. Vodo obilno solite in jo na srednji temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte, dokler krompir ni mehak, 7–10 minut, odvisno od velikosti krompirja. Odcedite in krompir postavite na stran.
- Medtem v veliki litoželezni ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte šunko in jo med občasnim mešanjem pražite približno 4 minute, dokler ne postane hrustljava; nato jo preložite v skledo. V ponev dodajte čebulo in rdečo papriko ter ju med občasnim mešanjem pražite 5 do 7 minut, dokler zelenjava ni mehka; nato jo preložite v drugo skledo.
- Medtem ko se zelenjava kuha, krompir sploščite z rokami. V ponev dodajte preostalo žlico rastlinskega olja in maslo. Ko se olje speni, dodajte krompir v enem sloju in ga pecite do hrustljavega, 2–4 minute na vsaki strani. Dodajte hrustljavo šunko, mešanico čebule in limonino lupinico. Začinite s soljo in črnim poprom po okusu. Postrezite takoj.
- Opomba
Pomembno je, da je šunka narezana zelo tanko, kot pršut, da bo hrustljava. Če ne najdete podeželske šunke, jo nadomestite s slanino ali pršutom.
Avtor recepta - Damaris Phillips je kuharica in voditeljica kuharske oddaje.
Kategorije:
recept / Ponev / Zajtrk / Glavne jedi / Priloge / Meso / Zelenjava in gobe / Jedi iz krompirja / Ocvrt krompir / Priloge iz krompirja
Zbirke receptov
Podobni recepti
