Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Polnjene paprike so klasična jed za dušo. Ta lažja različica paprike napolni s sočno solato, a hkrati ohrani vse, kar imamo pri jedi radi: nežno zelenjavo, okusen sir in aromo, ki napolni kuhinjo. Te paprike, posute s špansko chorizo ​​​​in sirom Manchego, vas bodo popeljale na sredozemsko obalo. Za popolno večerjo postrezite s kozarcem tempranilla.

Sestavine:

• 1 limona
• 4 stroki česna
• 4 sladke paprike različnih barv
• 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
• 110 g španske chorizo ​​klobase, brez ovoja in narezane na majhne kocke
• 4 rezine kruha, natrgane na koščke velikosti grižljaja
• 1 šopek toskanskega ohrovta, tanko narezan
• 1 žlica šerijevega kisa
• 1/4 skodelice razkoščičenih datljev, sesekljanih
• 1/4 skodelice prerezanih na pol oliv Castelvetrano
• 1/4 skodelice svežih listov peteršilja
• 60 g sveže naribanega sira Manchego
• 1/4 skodelice drobno sesekljanih mandljev Marcona

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

sladka paprika, klobasa chorizo, listnato zelje, Sir Manchego, šerijev kis, olive, datumi, mandelj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Velik lonec, do polovice napolnjen z vodo, postavite na visok ogenj in vodo obilno solite. Limono prerežite na pol, nato iztisnite sok in 1 žlico soka dajte na stran. V vodo dodajte polovici limone in preostali limonin sok. Zdrobite 3 stroke česna in dodajte v vodo. Pokrijte in zavrite. Veliko skledo napolnite z ledeno vodo.
2. korak
• Paprike pripravite tako, da odrežete vršičke ravno toliko, da semena postanejo vidna. Odstranite in zavrzite semenske žepke in peclje. Po potrebi obrežite spodnjo stran paprik, da ostanejo stabilne. Vrhove paprik drobno narežite in jih dajte v veliko skledo.
3. korak
• Paprike previdno spustite v vrelo vodo in jih popolnoma potopite. Kuhajte jih 4–6 minut, dokler niso hrustljave in mehke. Paprike naj ohranijo obliko in stojijo pokonci. Takoj jih prenesite v ledeno vodo, da se ustavijo, za približno 1 minuto. Paprike obrnite na glavo na krožniku, obloženem s papirnato brisačo, da odstranite preostalo vodo.
4. korak
• Medtem na srednje močan ogenj postavite veliko ponev s premazom proti prijemanju. Dodajte olivno olje in chorizo ​​ter kuhajte, dokler klobasa ne zadiši in olje ne postane zlato rjavo, 1-2 minuti. Odstavite z ognja in z žlico z režami prenesite chorizo ​​v skledo z narezano papriko. V skledo dodajte 2 čajni žlički vročega olja iz ponve. Chorizo ​​bo med ohlajanjem hrustljav.
  
  Opomba
  
  Uporabljam špansko olivno olje Arbequina. Proizvajajo ga v Kataloniji, kjer sem nekaj časa živel in delal. To olje obožujem za solatne prelive ali hitro cvrtje, ker ima nežen cvetlični okus.
5. korak
• Ponev s preostalo maščobo postavite na srednji ogenj. Kruh enakomerno razporedite po ponvi. Pecite in občasno mešajte, dokler kruh ni zlato rjav in popečen, približno 5 minut. Preostali strok česna drobno sesekljajte. Ko je kruh skoraj popečen, dodajte česen v ponev in premešajte, da se porazdeli po kruhu. Postavite na stran.
6. korak
• V skledo dodajte ohrovt, kis in prihranjeno 1 žlico limoninega soka. Mešajte z rokami, dokler se ohrovt rahlo ne zmehča in prekrije s prelivom. Dodajte datlje, olive, peteršilj in popečen kruh ter nežno premešajte.
7. korak
• Paprike pokonci položite na servirni pladenj. Vsako papriko napolnite s solato. Solato obilno potresite z naribanim sirom. Potresite s sesekljanimi mandlji in takoj postrezite.

Glasovi: 4