Enčilade s piščancem in paradižnikovo omako
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 626, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 46 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 626, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 46 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Enčilade so priljubljena mehiška jed, narejena iz polnjenih tortilj, pečenih v pikantni omaki. Kot nadev za enčilado uporabite pečenega piščanca. Poleg živahnega okusa znatno prihrani čas priprave. Piščanca naribajte in ga zavijte v koruzne tortilje s stopljenim sirom in svežim koriandrom. Tortilje razporedite v pekač, prelijte s pikantno paradižnikovo omako, potresite s sirom in specite na žaru pod žarom. Enčilade so neverjetno okusne, s hrustljavimi tortiljami in lepljivim stopljenim sirom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice. piščanec na žaru, narezano na koščke
- 1 majhna rdeča čebula, prerezana na pol
- 700 g fizalisa, olupljenega in opranega
- 1 - 2 papriki serrano, brez pecljev in semen
- 0,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- Ščepec sladkorja
- 8 koruzne tortilje
- 2,5 skodelice naribane mocarele in/ali sira Monterey Jack
- 1/3 skodelice svežega koriandra
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za mazanje
- 3/4 skodelice zdrobljenega queso fresco ali feta sira
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, tortilja, mocarela sir, Sir Monterey Jack, sir queso fresco, feta sir, čili paprika, mlete češnje, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte za peko. Polovico čebule narežite na tanke polmesece in jih postavite na stran. Drugo polovico čebule, paradižnik in papriko serrano položite na pekač, obložen s folijo, in pecite na žaru, po potrebi obračajte, dokler zelenjava ni mehka in rahlo zapečena, 7 do 10 minut. Zelenjavo in morebitno tekočino, ki jo je sprostila, prenesite v mešalnik, dodajte jušno osnovo in zmiksajte. Dodajte 0,5 čajne žličke soli in sladkorja.
- Medtem tortilje zložite na kup, jih zavijte v vlažno papirnato brisačo in segrevajte v mikrovalovni pečici 1 minuto; tortilje naj bodo pokrite, dokler so tople. V skledi zmešajte piščanca z 2 skodelicama naribanega sira. Na sredino vsake tortilje dajte žlico piščančje mešanice. Dodajte nekaj listov koriandra in zvijte. Enčilade položite v rahlo namaščen pekač velikosti 23 x 33 cm in premažite z 2 žlicama olivnega olja. Pecite v pečici 3 minute, dokler niso zlato rjave in hrustljave.
- Paradižnikovo omako prelijte po enčiladah in potresite s preostalo 1/2 skodelice naribanega sira. Vrnite v pečico in pecite, dokler sir ne začne brbotati in postane zlato rjav, 3 do 5 minut. Na vrh dodajte ocvrte čebulne obročke, queso fresco in preostali koriander.
Kategorije:
Podobni recepti
