Sirna torta z robidami

Glasovi: 3

Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 15 tort

Za razliko od tradicionalne sirove torte se ta sladica peče v pravokotnem pekaču in ne v okroglem, kar olajša odstranjevanje, rezanje na kvadratke in uživanje, še posebej, če strežete veliki množici gostov. Osnova sirove torte je drobljiva skorja iz zdrobljenih in stisnjenih graham krekerjev in pekan orehov, premazanih z maslom. Skorja je prekrita z debelo plastjo vanilijevega kremnega sira. Po peki, ko se sirova torta ohladi, jo okrasite z bogatim prelivom iz robid. Pred rezanjem pustite sladico, da se strdi v hladilniku.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1 paket (300 g) vanilijevih oblatov
0,5 skodelice pekan orehov
110 g masla, stopljenega

Polnjenje

3 paketi kremnega sira po 220 g
1,5 skodelice sladkorja
1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
4 jajca
0,5 skodelice kisle smetane

Preliv

4 skodelice robid
1 skodelica sladkorja
1 žlica koruznega škroba

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: oblatni piškoti, kremni sir, jajca, kisla smetana, robida, pekan orehi, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Pekač velikosti 22 x 32 cm obložite s folijo in ga popršite s pršilom za peko.
Torta:

Vanilijeve oblate in pekan orehe dajte v multipraktik in mešajte, dokler zmes ne postane drobtinasta. Dodajte stopljeno maslo in ponovno mešajte, dokler zmes ni gladka. Zmes vlijte v pripravljen pekač in jo pritisnite na dno. Nič hudega, če se zmes dvigne ob straneh pekača.

Polnjenje:

V srednje veliki skledi z mešalnikom stepemo kremni sir, sladkor in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ni gladka. Eno za drugim dodajamo jajca in po vsakem dodajanju stepamo. Dodajmo kislo smetano in ponovno premešamo.
Nadev razporedite po pekaču za torto, površino zgladite z lopatico in pecite 50 minut. Izklopite pečico, odprite vrata pečice in pustite sirovo torto počivati v njej še 15 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.
Preliv:

V kozici ali ponvi zmešajte robide, sladkor in 1/4 skodelice vode. Na srednje močnem ognju zavrite in kuhajte 4 do 5 minut, dokler se sokovi rahlo ne zgostijo.
V majhni skledi naredite pasto iz koruznega škroba in 2 žlic vode ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Pasto dodajte jagodam, ponovno zavrite in kuhajte še 1-2 minuti. Ugasnite ogenj in pustite, da se preliv ohladi.
Robide razporedite po sirovi torti in postavite v hladilnik, da se popolnoma strdijo, vsaj 2 uri (po možnosti dlje).
Ko je sirova torta pripravljena za serviranje, jo odstranite iz pekača tako, da povlečete za robove folije. Z dolgim nazobčanim nožem jo razrežite na 15 kolačkov.