Najboljša enolončnica iz sladkega krompirja

Glasovi: 6

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ta tradicionalna ameriška enolončnica iz sladkega krompirja in pekan orehov bo vaša značilna poslastica za vsako jesensko ali zimsko praznično mizo. Nežen pire iz sladkega krompirja z lahkim karamelnim okusom je pečen pod kontrastnim hrustljavim prelivom iz sesekljanih oreščkov in rjavega sladkorja. Pire lahko pripravite vnaprej in ga shranite v hladilniku, nato pa ga tik pred serviranjem prelijete s prelivom in pecite, dokler ni hrustljav.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polnjenje

3-4 veliki sladki krompirji (približno 800 g), olupljeni in narezani na kocke
55 g nesoljenega masla, stopljenega, plus dodatno za mazanje pekača
0,5 skodelice mleka
1/4 skodelice trdno stisnjenega rjavega sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke grobe soli
2 veliki jajci
Posebna oprema: 2-litrski pekač.

Preliv

3/4 skodelice sesekljanih pekan orehov
0,5 skodelice moke
0,5 skodelice tesno stisnjenega rjavega sladkorja
55 g nesoljenega masla, stopljenega
1/4 čajne žličke grobe soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, pekan orehi, rjavi sladkor, jajca, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Sladki krompir:

V velik lonec s slano vodo dajte 800 gramov olupljenega in na kocke narezanega sladkega krompirja. Na visoki temperaturi zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 15–20 minut, dokler se ne zmehča. Odcedite in ohladite. Pretlačite, dokler ne dobite gladke zmesi.
Pečico segrejte na 175 °C in pekač s prostornino 2 litra namastite z maslom.

Polnjenje:

V veliki skledi zmešajte maslo, pire iz sladkega krompirja, mleko, rjavi sladkor, vanilijev ekstrakt, sol in jajca. Prenesite v pripravljen pekač.
Preliv:

V srednje veliki skledi z metlico zmešajte moko, rjavi sladkor, maslo in sol, dokler zmes ni vlažna in grudičasta. Vmešajte pekan orehe. Mešanico enakomerno razporedite po pretlačenem sladkem krompirju. Pecite, dokler se enolončnica na sredini ne strdi in zlato rjavo obarva, 25–30 minut. Postrezite vroče.