Sladka krompirjeva enolončnica

Glasovi: 1

Kako narediti sladko krompirjevo enolončnico

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Tradicionalno zelenjavno enolončnico dopolnjuje sladki krompir, narezan na tanke pravokotne rezine. Špinača doda bogastvo zdravih vlaknin in živahnih barv, kar ustvarja presenetljivo ozadje ob oranžnem sladkem krompirju, rdeči paradižnikovi omaki in stopljenem belem siru. Rezultat je nasitna in okusna enolončnica z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki je kot nalašč za vegetarijance in osebe na brezglutenski dieti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

enolončnica

1,3 kg sladkega krompirja (približno 3 veliki gomolji)
2 x 280 g pakiranja zamrznjene sesekljane špinače, odtajane
450 g naribane mocarele
900 g rikote
0,5 žlice naribanega parmezana
1/4 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
2 veliki jajci, rahlo stepeni

Paradižnikova omaka

3 žlice olivnega olja
1 majhna čebula, sesekljana
2 stroka česna, strta
1 pločevinka (800 g) olupljenih paradižnikov iz konzerve

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, špinača, mocarela sir, rikota sir, Parmezan, muškatni orešček, jajca, paradižnikova omaka, paradižniki

Kuhanje jedi po receptu:

Paradižnikova omaka:

V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in 1/2 čajne žličke soli ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler se ne zmehča in postane prozorna, približno 10 minut. Dodajte česen in kuhajte 2 minuti. Dodajte paradižnik in ga s tlačilko za krompir pretlačite, da dobite koščke. Zavrite in ponev delno pokrijte. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 30 minut. Vmešajte 1/2 čajne žličke soli in začinite s poprom po okusu. Odstavite z ognja.
enolončnica:

Medtem ko omaka vre, odcedite špinačo, jo položite v čisto kuhinjsko krpo in dobro ožemite, da odstranite odvečno vodo. Špinačo dajte v veliko skledo. Odstavite 1 skodelico lonca. Nato v skledo s špinačo dodajte preostalo mocarelo. Dodajte rikoto, parmezan, muškatni orešček, jajca, 2 čajni žlički soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Premešajte z leseno žlico ali silikonsko lopatico, da se sestavine enakomerno porazdelijo.

Sladki krompir olupite in mu na eni daljši strani odrežite malo, da bo stal pokonci in se ne bo zvijal. Sladki krompir po dolžini narežite na 0,5 cm debele rezine.

Pečico segrejte na 175 °C.
Skupščina:

Na dno globokega pekača velikosti 23 x 33 cm razporedite približno ¾ skodelice omake. Po dnu razporedite eno plast rezin sladkega krompirja. Na vrh položite četrtino mešanice rikote in špinače ter jo z lopatico ali hrbtno stranjo žlice nežno razporedite v enakomerno plast. Na vrh razporedite približno ¾ skodelice omake. Nato razporedite še eno plast rezin sladkega krompirja, obrnjenih stran od prejšnje plasti. Ponovite z mešanico rikote in omako, dokler ne dobite 4 plasti, zaključite s preostalo omako.
Pekač pokrijte s folijo in pecite 25 minut. Odstranite folijo, potresite s preostalo mocarelo in pecite, dokler se v enolončnici ne pojavijo mehurčki, mocarela postane hrustljava in sladki krompir postane mehak, ko ga prebodete z nožem, še 45 do 60 minut. Pustite počivati 20 minut, nato narežite in postrezite.