Sladka krompirjeva enolončnica z žajbljem in pekan orehi

Glasovi: 1

Kako narediti sladko krompirjevo enolončnico z žajbljem in pekan orehi

Čas: 2 uri in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 465, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 54 G., vlaknin 5 G., holesterol 76 mg, natrij 478 mg, sladkor 23 G.

Ta sladka priloga iz sladkega krompirja je popolno dopolnilo k pečenemu puranu. Počrneli penice dodajo enolončnici čudovit karamelni okus, ki se odlično dopolnjuje s hrustljavim pekan orehovim prelivom. Priloga je ravno prav sladka, žajbelj pa doda kanček pikantnosti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Preliv

0,5 skodelice moke
1/4 skodelice + 2 žlici svetlo rjavega sladkorja, trdno stisnjenega
5 žlic nesoljenega masla, ohlajenega in narezanega na majhne koščke
1 žlica sesekljanih pekan orehov
6-8 svežih listov žajblja, sesekljanih
Lupinica 1 pomaranče

Polnjenje

1,3 kg sladkega krompirja (približno 4 srednje veliki gomolji), neolupljenega
2 žlici rastlinskega olja
0,5 skodelice sladke smetane
0,5 skodelice moke
1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja, trdno stisnjenega
4 žlice nesoljenega masla
0,5 čajne žličke mešanice začimb za bučno pito
1 skodelica mini marshmallowsov ali več
2 jajci

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, smetana, rjavi sladkor, Pomarančna lupinica, pekan orehi, žajbelj, penica

Kuhanje jedi po receptu:

Preliv:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, rjavi sladkor, maslo, pekan orehe, žajbelj, pomarančno lupinico in ščepec soli. Mešajte z rokami, dokler zmes ne začne oblikovati v kroglo.
Vzemite majhen grižljaj; mora biti rahlo sladek z rahlim pridihom soli (kot dober piškot s čokoladnimi koščki!). Po potrebi dodajte še ščepec soli. Pokrijte skledo in jo postavite v zamrzovalnik. Preliv vzemite iz zamrzovalnika 5 minut pred uporabo in ga zrahljajte z vilicami, kot da bi zrahljali kuhan riž.

Polnjenje:

Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Sladki krompir prebodite z vilicami 6–8-krat do globine približno 0,5 cm. Krompir natrite z rastlinskim oljem in ga položite na pekač. Pecite na srednji rešetki pečice, dokler sladki krompir ni mehak, ko ga prebodete z vilicami, in lupina potemni, 40–50 minut.
Pustite, da se ohladi. Ko se sladki krompir dovolj ohladi, da ga lahko primete, se bo lupina ločila od mesa. Z rokami previdno olupite lupino in jo zavrzite. Meso sladkega krompirja dajte v veliko skledo skupaj s smetano, moko, rjavim sladkorjem, maslom in začimbami za bučno pito. Zmečkajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
Rešetko pečice premaknite za eno raven nižje in vklopite nastavitev za žar. Pecivo marshmallow razporedite v eni plasti na pekač, ga postavite v pečico in pecite, pri čemer pozorno opazujte. Ko se vrh peciva zapeče do črna in se začne kaditi (ne hitite, rjav vrh je dober, črni pa še boljši!), pekač hitro vzemite iz pečice.
Pečico segrejte na 190 °C (350 °F). S silikonsko lopatico vmešajte marshmallowe v mešanico sladkega krompirja, dokler zmes ni gladka. Poskusite in po potrebi dodajte še malo rjavega sladkorja, eno žlico naenkrat; nadev ne sme biti preveč sladek, saj bo kasneje na vrsti preliv. V majhni skledi stepite jajca in jih dodajte mešanici sladkega krompirja.
Mešanico sladkega krompirja razporedite v pekač velikosti 22 x 32 cm in poravnajte površino. Nadev enakomerno potresite potresite po njem. Pecite do zlato rjave barve, 30–35 minut. Postrezite toplo.