Pita s špinačo in feto

Glasovi: 3

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 457, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 5 G., holesterol 73 mg, natrij 675 mg, sladkor 7 G.

Ta mediteranska večplastna pita s špinačnim in feta nadevom je v kombinaciji z lahko solato iz paradižnika in oliv popolna večerja. Pita je narejena iz plasti vlečenega testa, zloženih v plasti in napolnjenih z nadevom. Postrezite toplo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pita

2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
2 stroka česna, drobno sesekljana
1 srednje velika čebula, sesekljana
1 majhen šopek blitve, stebla in listi sesekljani ločeno (približno 350 g)
0,5 skodelice dolgozrnatega belega riža
2 x 280 g pakiranja zamrznjene sesekljane špinače, odtajane in ožete
1 veliko jajce, stepeno
170 g fete, po možnosti grške, drobljene
1/3 skodelice grobo sesekljanega kopra
1/3 skodelice zlatih rozin
1/4 skodelice pinjol
1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice
12-14 listov vlečenega testa
0,5 skodelice nesoljenega masla, stopljenega

Paradižnikova solata

3 srednje veliki zreli paradižniki, narezani na krhlje
1/2 skodelice tanko narezanih paprik pepperoncini
1/4 skodelice prepolovljenih oliv, kot je Kalamata
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: filo testo, blitva, špinača, dolgozrnati riž, paradižniki, peperoncino poper, Olive Kalamata, rozine, pinjole, limonina lupinica

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C.
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje in na njem pražite česen, čebulo in stebla blitve, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut. Dodajte riž in 1/2 čajne žličke soli ter premešajte. Dodajte 1 skodelico vode, pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, dokler riž ni mehak, vendar ne kašast, približno 12 minut. Odstranite pokrovko, dodajte špinačo, liste blitve in 3/4 čajne žličke soli. Kuhajte in mešajte, dokler zelenjava ne uvene, približno 3 minute. Prestavite v veliko skledo in pustite, da se ohladi (nadev premešajte, da pospešite hlajenje).

Ko se nadev ohladi, dodajte jajce, nato feto, koper, rozine, pinjole in limonino lupinico.
Na delovno površino položite velik list papirja za peko. Nanj položite list filo testa in ga premažite s stopljenim maslom. Na vrh položite drug list, ga prekrižajte in ponovno premažite z maslom. Na enak način položite še 6 listov filo testa, diagonalno čez prva dva lista, vsak list premažite z maslom, da oblikujete krog.
Nadev razporedite po sredini testa in robove prepognite čez testo, da oblikujete ohlapno pito. Namažite z maslom, da se kosi sprimejo. Preostalih 6 listov testa enakomerno položite na pito, pri čemer robove zavihajte navznoter, da oblikujete zaprt disk, in celotno površino testa premažite z maslom. Preostala dva lista uporabite po potrebi.
Pito, obloženo s papirjem za peko, prenesite na pekač z robom in pecite približno 40 minut, dokler ne postane zlato rjava in hrustljava. Pito postrezite vročo ali pri sobni temperaturi s paradižnikovo solato.

Paradižnikova solata:

V srednje veliki skledi zmešajte paradižnik, feferone in olive. Pokapajte z olivnim oljem in začinite s soljo in poprom po okusu.