Makaroni s sirom za družbo
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Velikost porcije: 1 od 20 porcij
Kalorije 289, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 1 G., holesterol 47 mg, natrij 262 mg, sladkor 4 G.
»Makaroni s sirom imajo v mojem srcu posebno mesto,« pravi Sunny Anderson. »Moja mama je svoje makarone s sirom delala samo ob praznikih, preostali čas pa je uporabljala že pripravljene. Kot odrasla oseba sem ustvarila svoj recept za pikantne makarone s sirom, ki mu pripisujem zasluge za uspeh mojega nekdanjega gostinskega podjetja. To podjetje me je pripeljalo tudi do Food Network, zato je moja ljubezen do makaronov s sirom resnična! V epizodi oddaje The Kitchen leta 2016 smo s sovoditelji, dvema gostoma in jaz poskušali narediti popolne makarone s sirom za zahvalni dan. Vsak od nas je dodal svojo skrivno sestavino in rezultat so bili makaroni s sirom, preliti z žametno bešamel omako, čedarjem in sirom Gruyère. Bila je različica brez pečenja.« Za osnovo testenin smo izbrali cavatappi (moja ideja), na vrh pa smo dali brstični ohrovt, bučo in popečene drobtine. Izpadlo je kar dobro, a občinstvo je menilo, da preveč kuharjev pokvari juho, in začeli so razpravljati o tem, kakšni naj bi bili popolni makaroni s sirom. Potem sem pomislil, zakaj ne bi objavil ankete na Twitterju, da bi ljubitelji makaronov s sirom lahko delili svoje najljubše? Spodaj je recept za končni izdelek. Nekaterim je všeč z dodatkom, nekaterim brez ... Prijateljstvo je zmagalo. Mi smo naredili oboje. Izberi svojo stran!
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g testenin v obliki rogov
- 7 žlic nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
- 1/3 skodelice vrhunske moke
- 4 skodelice polnomastnega mleka
- 1,5 čajne žličke gorčičnega prahu
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1/8 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 2 skodelici naribanega sira Monterey Jack (približno 220 g)
- 2 skodelici naribanega sira Gouda (približno 220 g)
- 1,5 skodelice naribanega blagega čedarja (približno 170 g)
- 1/2 skodelice zdrobljenih maslenih krekerjev (kot je Ritz)
- 0,5 skodelice zdrobljenih krompirjevih čipsov
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. Pekač velikosti 22 x 32 cm namastite z maslom.
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in jih kuhajte al dente po navodilih na embalaži. Odcedite in prihranite 1 skodelico vode, v kateri so se kuhale.
- Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 6 žlic masla. Dodajte moko in med mešanjem kuhajte približno 2 minuti, dokler zmes ne postane gladka in svetlo zlato rjava. Postopoma vmešajte mleko, da postane gladko, nato dodajte gorčični prah, kajenski poper, muškatni orešček in 1 čajno žličko soli.
- Kuhajte in občasno mešajte, dokler omaka ne zavre in se rahlo zgosti, 7–8 minut. Sire vmešajte v omako enega za drugim, pri čemer pustite, da se vsak sir stopi, preden dodate naslednjega.
- Vmešajte kuhane testenine, da se prekrijejo, in po potrebi dodajte več vode, v kateri ste jih kuhali, če je omaka pregosta. Nič hudega ni, če je omaka redka – med peko se bo zgostila.
- Makarone s sirom preložite v pekač. Stopite preostalo žlico masla, nato vmešajte zdrobljene krekerje in čips. Mešanico potresite po polovici makaronov s sirom.
- Pecite, dokler vrh ni zlato rjav, 20 do 25 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
