Mini burgerji s svinjino, dušeno v pivu
Glasovi: 6
Svinjino natrejo z aromatičnimi začimbami in jo v pečici pod folijo dušijo s pivom, nato pa jo razdelijo na dolge pramene. Žemljice se razrežejo in spodnje polovice se popečejo. Svinjino nato položijo na spodnje žemljice, prelijejo s paradižnikovo omako, prelijejo z mešanico narezanega zelja, korenja in čebule ter prekrijejo z zgornjimi žemljicami.
Čas: 5 ur in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 mini burgerjev
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 mini burgerjev
Recept za mini slider burgerje s svinjino in mešanico solate.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za svinjino:
- 1350 g svinjskega vratu ali plečke, pečenega celega
- 1,5 žlice dimljene paprike
- 1 žlica česna v prahu
- 1 čajna žlička rdečega kajenskega popra
- 1,5 čajne žličke rjavega sladkorja
- 1,5 čajne žličke mletih semen zelene s soljo
- 1,5 čajne žličke gorčičnega prahu
- Groba sol
- 750 ml piva
- 16 majhnih žemljic za hamburger, prerezanih in popečenih
- Zeljna solata (narezano zelje, korenje in čebula)
Za omako:
- 1,5 skodelice jabolčnega kisa
- 1 strok česna, zdrobljen
- 1 majhna zelena čili paprika, prerezana po dolgem (za manj pekoče odstranite semena)
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1 žlica dijonske gorčice
- Groba sol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, svetlo pivo, žemljice za hamburgerje, paprika, česen v prahu, mleti kajenski poper, rjavi sladkor, zelena sol, gorčični prah, belo zelje, korenček, čebula, česen, čili paprika, paradižnikova mezga, Dijonska gorčica
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 110 stopinj Celzija (250 stopinj Fahrenheita). Svinjino položite na desko za rezanje in naredite mrežast vzorec. Vsak rez naj bo globok približno 2 cm z luknjami premera 2,5 cm.
- Pripravite mešanico za mesno mariniranje: V majhni skledi zmešajte papriko, česen v prahu, Kajenski poper, rjavi sladkor, zelena sol, gorčični prah in 1,5 čajne žličke soli. Z nastalo mešanico natrite meso.
- Svinjino položite v pekač in prelijte s pivom. Pokrijte s folijo in pecite 3 ure. Meso občasno preverjajte in ga vsako uro obračajte.
- Odstranite folijo in pecite še 1,5 ure, dokler notranja temperatura mesa ne doseže 87 stopinj Celzija (185 stopinj Fahrenheita). Meso vzemite iz pečice, ga rahlo pokrijte s folijo in pustite počivati 30 minut.
- Med tem kuharskim maratonom pripravite omako: V majhni ponvi zmešajte kis, česen, čili papriko, rjavi sladkor, paradižnikovo mezgo, dijonsko gorčico in 1 1/2 čajne žličke soli, zavrite in poskusite.
Če je vse v redu, je omaka pripravljena. Odstranite čili papriko. Ko se omaka ohladi, jo je za lažjo uporabo priporočljivo preliti v posebno steklenico. - Svinjino z dvema vilicama natrgajte na dolge pramene. Odrežite odvečno maščobo in vse neokusne koščke. Svinjino zmešajte s sokom, ki je po pečenju ostal v ponvi, in začinite s soljo po okusu.
- Svinjino položite na žemljice, prelijte z omako in okrasite z zeljno solato.
Lahko tudi kuhate sendvič s svinjino v počasnem kuhalniku.
Kategorije:
Podobni recepti
