Boilie iz kozic in rakov iz nižinskih predelov
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Lowcountry bojliji so jed iz morskih sadežev in zelenjave, ki jo tradicionalno najdemo na ameriškem jugu, zlasti v zvezni državi Južna Karolina (regija Lowcountry). Boile običajno kuhajo v ogromnem loncu na dvorišču za veliko množico, nato jih odcedijo, vsebino lonca stresejo na mizo, obloženo s časopisnim papirjem, in množica se zbere okoli, da bi uživala v steklenici piva. Kako je videti Lowcountry bojli na mizi? To je slastna mešanica kozic, rakovic, mladega pečenega krompirja, koruze v storžu in debelih rezin prekajene klobase – bistvene sestavine, ki daje jedem edinstven okus – vse to se je z rokami, začinjeno z vročo omako ali limoninim sokom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 pakiranja poljske klobase po 450 g, narezane na 2,5 cm debele kroge.
- Nekaj žlic začimb za morske sadeže, kot je Old Bay (po okusu)
- 1,3 kg mladega krompirja
- 8 storžev sveže koruze, oluščenih in razlomljenih na 2-3 kose
- 1,8 kg zamrznjenih rakovih nog
- 1,8 kg svežih kozic v lupini
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V zaprtih prostorih ali na prostem segrejte velik lonec vode na srednje močnem ognju. Dodajte začimba za morske sadeže po okusu in zavrite. Dodajte krompir in klobaso ter kuhajte, dokler se krompir ne zmehča, približno 10 minut. Dodajte koruzo in kuhajte, dokler se ne zmehča, še približno 5 minut. Dodajte rakovico in kuhajte še 5 minut. Dodajte kozice in kuhajte, dokler ne postanejo rožnate, še 3-4 minute.
Avtor recepta - Kardea Brown je televizijska kuharica in avtorica kuharskih knjig.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
