Sendviči v tempuri z mehko lupino rakovice, zeljno solato in tatarsko omako ter krompirčkom Old Bay

Glasovi: 1

Kako narediti - Sendviči v tempuri z mehko lupino rakovice, tatarsko zeljno solato in čipsom Old Bay

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 361, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 3 G., holesterol 6 mg, natrij 257 mg, sladkor 2 G.

Ta okusen in slan sendvič je prelit s hrustljavo ocvrto mehkolupno rakovico, obloženo v tempuri, zeljno solato v domači tatarski omaki in krompirjevim čipsom z okusom Old Bay. Za pripravo čipsa kupite navaden soljen krompirjev čips, ga rahlo specite in potresite z začimbami za morske sadeže.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Zeljna solata v tatarski omaki

0,5 skodelice drobno sesekljanih kumaric
0,5 skodelice majoneze
2 žlici odcejenih kaper
1 žlica dijonske gorčice
Ščepec sladkorja
Sok polovice limone
Četrtina španske čebule, naribane
Pol manjše glave belega zelja, narezane

Čips iz starega zaliva

1 vrečka čipsa, kot sta Lay's ali Kettle
1 žlica začimb za morske sadeže, kot je Old Bay

Raki

Repično olje (kanola) za cvrtje
3 skodelice riževe moke
Nekaj kapljic pekoče omake, po želji
4 olupljeni raki z mehko lupino

Sendviči

4 mehke krompirjeve žemljice
2 paradižnika, narezana na kolobarje
Posebna oprematermometer za cvrtje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rakovice, belo zelje, sendvič žemljice, čips, Začimba Old Bay, kapre, vložena kumara

Kuhanje jedi po receptu:

Solata v tatarski omaki:

V veliki skledi zmešajte kumarice, majonezo, kapre, gorčico, sladkor, limonin sok, čebulo ter nekaj soli in črnega popra. Dodajte zelje in premešajte, da se prelije s prelivom. Pokrijte in postavite v hladilnik za 30 minut.
Čips iz starega zaliva:

Medtem pečico segrejte na 150 °C. Čips enakomerno razporedite po pekaču in pecite 2 minuti, dokler se ne segreje. Začimbo za morske sadeže stresite v fino cedilo in jo enakomerno presejte po čipsu; nežno premešajte.

Rakovi z mehko lupino:

Na pekač postavite rešetko. V nizozemskem likalniku na srednji temperaturi segrejte 7-10 cm olja, dokler termometer za cvrtje ne doseže 190 °C. 2 skodelici riževe moke zmešajte z 2 skodelicama vode, dokler zmes ni gladka, nato pa začinite s soljo, poprom in malo pekoče omake, če jo uporabljate.
Preostalo 1 skodelico riževe moke dajte v plitvo posodo in začinite s soljo in poprom. Rakovice začinite s soljo in poprom.
Dva raka povaljajte v moki in otresite odvečno moko. Potopite ju v testo in pustite, da odvečna moka odteče. Pražite ju približno 5 minut, dokler nista zlato rjava, hrustljava in pečena, občasno obračajte. Prestavite na rešetko. Ponovite s preostalima dvema rakoma.
Sendviči:

Na spodnjo polovico vsake žemljice dajte majhno količino zeljne solate in na vrh položite ocvrte rakovice. Dodajte še več solate in rezino paradižnika. Potresite s krompirčkom. Sendviče zaprite z vrhom žemljice in takoj postrezite.