Nan-berenji: riževi piškoti
Glasovi: 1
Čas: 6 ur in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 piškotov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 piškotov
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 100, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 0 G., holesterol 26 mg, natrij 1 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 100, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 0 G., holesterol 26 mg, natrij 1 mg, sladkor 3 G.
Ti nežni piškoti se pečejo predvsem med praznovanjem Nowruza (perzijskega novega leta). Rožna voda in kardamom jim dajeta čudovito aromo, tekstura pa spominja na masleno pecivo. Nan berenji se pečejo iz riževe moke in ne vsebujejo glutena. Tradicionalno se testo oblikuje v kroglice, nato pa se stisne s posebnim žigom za piškote, ki na površini pusti vzorec. Če nimate žiga za piškote, lahko podoben učinek dosežete z žlico. Testo pustite nekaj časa počivati v hladilniku, da se moka rehidrira in da se okusi začimb popolnoma razvijejo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2/3 skodelice sladkorja v prahu
- 110 g nesoljenega masla, sobne temperature
- 2 velika rumenjaka
- 2 čajni žlički rožne vode
- 1 čajna žlička mletega kardamoma
- 2 skodelici riževe moke + več po potrebi
- Črni sezam ali mak, po želji
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: riževa moka, sladkor v prahu, jajca, rožna voda, sezam, mak, kardamom
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi z mešalnikom stepemo maslo in sladkor v prahu, da postane gladko. Dodajmo rumenjake in stepamo, dokler zmes ni gladka in kremasta, približno 1 minuto. Dodajmo rožno vodo in kardamom ter stepamo, dokler zmes ni gladka, približno 1 minuto.
- Dodajte riževo moko in s silikonsko lopatico gnetite testo, dokler ne postane mehko in rahlo vlažno, približno 3 minute. Po potrebi dodajte še več riževe moke, po 1 žlico naenkrat, če je testo preveč lepljivo. Testo preložite v čisto skledo, tesno pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 4–6 ur.
- Pečico segrejte na 160 °C in pekač obložite s papirjem za peko.Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
- Vzemite 0,5 žlice testa in ga zvaljajte v kroglo. Kroglo položite na pripravljen pekač in jo nežno pritisnite, da oblikujete 1 cm debel disk. Ponovite s preostalim testom, pri čemer diske razporedite 5 cm narazen. Z robom majhne žlice nežno naredite več ukrivljenih vdolbin na površini vsakega diska, ki sevajo navzven od sredine. Potresite s sezamovimi semeni (če jih uporabljate).
- Pecite, dokler robovi piškotov ne začnejo rahlo temniti, 8–10 minut. Pustite, da se 10 minut ohladijo na pekaču, nato piškote preložite na rešetko za hlajenje. Piškote lahko v nepredušno zaprti posodi shranite v hladilniku do 4 dni.
Avtor recepta - Shadi Hasanzadenemati je pisateljica kulinaričnih knjig in razvijalka receptov, ki vodi blog Unicorns in the Kitchen.
Kategorije:
Podobni recepti
