Čokoladni mini zvitki

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 406, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 2 G., holesterol 134 mg, natrij 122 mg, sladkor 31 G.

Če imate radi kupljene mini rolice, vendar vas odvrača ogromen seznam zmedenih sestavin, jih specite doma le z uporabo preprostih, naravnih sestavin. Domače mini čokoladne rolice, polnjene s stepeno smetano in prelite s čokoladno glazuro, bodo čudovit dodatek k vsakemu praznovanju.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

biskvitna torta

1/4 čajne žličke vinskega kamna
6 velikih jajc sobne temperature, ločenih na rumenjake in beljake
3/4 skodelice sladkorja
1/4 skodelice mleka
1/4 skodelice rastlinskega olja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
3/4 skodelice vrhunske moke
1/4 skodelice kakava v prahu + dodatno za posip
0,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke fine soli
Posebna opremaPekač dimenzij 45×32 cm.

Polnjenje

1 skodelica sladke smetane
1/3 skodelice lahkega koruznega sirupa
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Glazura

220 g polsladke čokolade, narezane na kocke
0,5 skodelice sladke smetane
1 žlica nerafiniranega kokosovega olja
1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, vinski kamen, mleko, smetana, koruzni sirup, kokosovo olje, polsladka čokolada, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Pekač velikosti 45 x 33 cm popršite s pršilom za peko; dno obložite s peki papirjem in popršite s peki papirjem.
biskvitna torta:

V srednje veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepite beljake in vinski kamen, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, približno 3 minute. Postopoma vmešajte 1/4 skodelice sladkorja. Povečajte hitrost na srednje visoko in stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, 3-4 minute.

V veliki skledi zmešajte rumenjake z mlekom, rastlinskim oljem, vanilijevim ekstraktom in preostalo 1/2 skodelico sladkorja. V srednje veliko skledo presejte moko, kakav v prahu, pecilni prašek in sol; vmešajte v zmes z rumenjaki, dokler zmes ni gladka. Z lopatico vmešajte tretjino stepenih beljakov v testo, nato pa v dveh delih nežno vmešajte preostale beljake.
Testo položite na pripravljen pekač. Pecite, dokler se torta ob nežnem pritisku ne spet ne napne, približno 10 minut. Pustite, da se ohladi 5 minut.
Čez topel biskvit obilno presejte kakav v prahu in z nožem zrahljajte robove. Na vrh biskvita položite čisto kuhinjsko krpo (ne frotirno). Na brisačo položite drug pekač in biskvit obrnite tako, da bo na njem. Odstranite zgornji pekač in papir za peko, nato pa biskvit potresite s kakavom v prahu. Biskvit zvijte vzdolž daljšega roba, pri čemer uporabite brisačo kot podlago. Biskvit s šivom navzdol prestavite na rešetko za hlajenje in pustite, da se popolnoma ohladi.
Polnjenje:

V srednje veliki skledi zmešajte smetano, koruzni sirup in vanilijev ekstrakt ter stepite z mešalnikom, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Do uporabe shranite v hladilniku.
Glazura:

Čokolado, smetano, kokosovo olje in vanilijev ekstrakt, če ga uporabljate, segrevajte na dvojni vodi in občasno mešajte, dokler se čokolada ne stopi in zmes ni gladka in topla, približno 4 minute. Pustite, da se nekoliko ohladi.
Zvitek odvijte in nanj namažite nadev. Biskvit z eno kratko stranjo obrnjeno proti vam vodoravno prerežite na 6 trakov, nato pa ga navpično prerežite na pol, da dobite 12 trakov velikosti 7,5 x 16 cm. Trakove zvijte v tesne mini rolice. Odvečni kakav v prahu otresite. Za 15 minut postavite v hladilnik.
Na pekač postavite rešetko. Zavitke razporedite po rešetki, pazite, da se ne dotikajo, in jih prelijte z glazuro, tako da jih popolnoma premažete z vseh strani. Pred serviranjem postavite v hladilnik za vsaj 15 minut, da se glazura strdi.