Mini čokoladni kolački z arašidovim maslom

Glasovi: 1

Kako narediti - Mini čokoladno-arašidovi kolački

Fotografija jedi: Nežno in Hyers

Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 18 mini mafinov

Čokoladni mini kolački s kremo iz arašidovega masla - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čokoladna torta

1 in 1/4 žlice. slaščičarska moka (drobno mleta pšenična moka z nizko vsebnostjo beljakovin 8 - 10 %)
1/2 skodelice kakava v prahu
1 čajna žlička sode bikarbone
1/4 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
150 g masla, sobne temperature
1,5 skodelice kristalnega sladkorja
3 velika jajca
1/2 skodelice kefirja
1 čajna žlička ekstrakt vanilije
1/2 skodelice vroče močne kave

Arašidovo polnjenje

120 g masla, sobne temperature
1 žlica. arašidovo maslo
1 in 1/4 skodelice presejanega sladkorja v prahu

Ganache krema

120 g polsladke čokolade, grobo sesekljane
1/2 skodelice sladke smetane
1 skodelica sesekljanih praženih arašidov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: slaščičarska moka, kakav, jajca, kefir, ekstrakt vanilije, kava, Arašidovo maslo, polsladka čokolada, smetana, Arašid

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 160 °C. Tri pekače s prostornino 12 skodelic obložite s papirnatimi modelčki.
Pripravite testo: Moko, kakav v prahu, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol trikrat presejte v skledo. Maslo in sladkor stepajte z mešalnikom pri visoki hitrosti 15 sekund.

Jajca dodajajte eno za drugim in vmes stepite. Nato nadaljujte z stepanjem, dokler se zmes ne potroji in postane čvrsta, približno še 6 minut.

Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in med nadaljnjim mešanjem postopoma dodajte tretjino mešanice moke, nato kefir in vanilijev ekstrakt, nato preostalo mešanico moke. Nato dodajte vročo kavo in na koncu preostalo mešanico moke.

Modelčke napolnite do polovice s testom in postavite v pečico. Pecite 25 minut. Po pretečenem času preverite, ali je pecivo pečeno. mini kolačkiPritisnite na površino, dokler ne postane prožna. Kolačke vzemite iz pečice in jih popolnoma ohladite.
Pripravite nadev: Maslo in arašidovo maslo stepamo z mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler zmes ni gladka. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko in med mešanjem postopoma dodajamo sladkor v prahu. Povečamo hitrost mešalnika na visoko in mešamo, dokler zmes ni gladka in puhasta, 3 do 5 minut.
Vrečko za brizganje s srednje veliko okroglo konico napolnite z glazuro. Nato konico vstavite v vrh kolačka in vsak kolaček napolnite z glazuro, približno 1,5 žlice.
Priprava ganache kreme: Čokolado vlijte v skledo. V majhni kozici segrejte smetano. Vročo smetano prelijte čez čokolado in pustite stati 1 minuto, nato stepite, dokler ne postane gladka. Smetano ohladite 10 minut.
Pomakajte kolačke v ganache krema in po vrhu potresite sesekljane arašide. Kolačke postavite v hladilnik in jih ohladite 20 minut, da se ganache strdi.