Palčke iz poprove mete in meringue
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 97, skupna maščoba 0 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 0 G., holesterol 0 mg, natrij 67 mg, sladkor 23 G.
Kalorije 97, skupna maščoba 0 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 0 G., holesterol 0 mg, natrij 67 mg, sladkor 23 G.
Te snežno bele, zračne, oblakom podobne meringue so kot nalašč za zimske počitnice. Hrustljave na zunanji strani očarajo s svojo mehko sredico. Posutje okrasnega sladkorja jim daje satenast sijaj, njihov nežen okus po meti pa jih naredi popolno bleščečo poslastico tako za otroke kot za odrasle.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 čajne žličke vinskega kamna
- 1/4 čajne žličke fine soli
- Beljaki 4 velikih jajc sobne temperature
- 1/4 čajne žličke izvlečka poprove mete
- 2 in 1/4 skodelice sladkorja v prahu
- Dekorativni sladkor, za okrasitev
- Srebrni posip za okras
- Posebna oprema: modelček za piškote s premerom 10 cm in 12 papirnatih palčk za lizike, dolgih 10–15 cm.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, vinski kamen, izvleček mete, meringue
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetke pečice postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 105 °C. Izrežite dva kosa papirja za peko, ki se prilegata dvema pekačoma. Z modelčkom za piškote premera 10 cm narišite šest krogov na vsak list papirja za peko, nato pa vsak list obrnite na pekač, tako da je vzorec obrnjen navzdol (krog bo prosojen).
- V skledi stoječega mešalnika zmešajte vinski kamen, sol in beljake. Z metlico stepajte pri srednji hitrosti, dokler se beljaki ne spenijo, približno 1 minuto. Povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte, dokler beljaki niso čvrsti, približno 1 minuto več. Dodajte izvleček poprove mete, nato pa dodajajte sladkor v prahu, približno 1/4 skodelice naenkrat, in stepite, dokler se po vsakem dodatku popolnoma ne vmeša. Po zadnjem dodatku nadaljujte s stepanjem, dokler se ne oblikujejo čvrsti, sijoči vrhovi, približno 5 minut.
- Meringo prenesite v vrečko z zadrgo ali slaščičarsko vrečko. Odrežite vogal, da ustvarite 0,6 cm široko odprtino. V vsak narisan krog vstavite palčko za lizike, globoko približno 5 cm, in kroge nad palčkami napolnite z meringue. Potresite z okrasnim sladkorjem in srebrnimi posipami.
- Pecite, pri čemer obračajte pekače in jih na polovici pečenja obračajte, dokler meringue niso suhe in hrustljave, približno 2 uri.
Kategorije:
Podobni recepti
