Mochi s sladoledom

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 189, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 1 G., holesterol 15 mg, natrij 28 mg, sladkor 20 G.

Ne obupajte, če vam močiji prvič ne bodo popolni. Obvladovanje teh japonskih sladic zahteva čas in vajo. Držite se recepta po korakih in preden se boste zavedli, boste močije pripravljali kot profesionalci. Ne glede na to, kako izgledajo, bodo domači močiji neverjetno okusni. Kupljeni močiji se preprosto ne morejo primerjati!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici sladoleda
Koruzni škrob za posipanje
1 skodelica sladke ali lepljive riževe moke
0,5 skodelice sladkorja
1 skodelica vode
1 kapljica jedilnega barvila

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: riževa moka, sladoled, barvilo

Kuhanje jedi po receptu:

Majhen pekač ali škatlo za jajca obložite s plastično folijo. Z zajemalko za sladoled prostornine 30 ml (1 oz) zajemite 8 čvrstih kepic sladoleda (približno 2 žlici na vsako). Zamrznite na pripravljenem pekaču ali škatli za jajca, dokler se popolnoma ne strdi, vsaj 4 ure ali čez noč.
Na delovno površino položite velik kos papirja za peko. S pomočjo drobnega cedila ga obilno potresite s koruznim škrobom. Uporabite več koruznega škroba, kot se vam zdi potrebno, saj bo testo zelo lepljivo.

V veliki skledi zmešajte riževo moko, sladkor, vodo in jedilno barvo, dokler zmes ni gladka. Zmes vlijte v majhen lonec in segrevajte na srednji temperaturi, pri čemer mešajte s silikonsko lopatico, dokler ne nastane čvrsto, lepljivo testo, 5–7 minut. Nič hudega, če je sprva videti grudasto; morebitne grudice se bodo zgladile. Testo mora biti zelo gosto in na otip rahlo čvrsto ter elastično.
Testo preložite na peki papir in ga obilno potresite s koruznim škrobom. Na testo položite še en kos peki papirja in ga previdno oblikujte v tanek disk. Testo pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 1 uro.
Testo razvaljajte v velik okrogel ali ovalen model, debeline približno 0,5 cm. Z modelčkom za piškote z žlebljenim ali navadnim okroglim modelčkom izrežite čim več krogov. Ostanke testa zberite, da izrežete več krogov, in jih po potrebi potresite s koruznim škrobom (imeti morate vsaj 8 krogov testa).
Krožnik potresite s koruznim škrobom; prepričajte se, da so krogi testa prekriti s koruznim škrobom, nato jih položite na krožnik in pokrijte s plastično folijo. Hladite vsaj 30 minut.
Sestavite mochi:

Če so na voljo, si nadenite plastične rokavice. Majhen pekač ali pekač velikosti 22 x 32 cm (9 x 13 palcev) obložite s papirjem za peko, ga obilno potresite s koruznim škrobom in postavite v zamrzovalnik. Majhno posodo napolnite s hladno vodo. Delajte z enim krogom testa naenkrat, pri čemer nežno otresite odvečni koruzni škrob in okroglo testo položite v roko.
Hitro delajte in na sredino testa položite kepico sladoleda. Robove testa nežno dvignite, da obdate sladoled, in jih stisnite skupaj. Če se ne primejo, jih premažite z vodo. Testo nežno raztegnite, zvijte in stisnite, da se sladoled v notranjosti zapre. Mochi takoj postavite s šivom navzdol v hladno posodo v zamrzovalniku.
Ponovite s preostalimi krogi testa in kroglicami sladoleda. Mochi pokrijte s plastično folijo in zamrznite, dokler se ne strdi, približno 1-2 uri. Preden ga pojeste, ga pustite nekaj minut, da se zmehča.