Mehki piškoti Mochi "Konfeti"

Glasovi: 1

Kako narediti - Mehki piškoti Mochi Confetti

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 368, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 1 G., vlaknin 1 G., holesterol 63 mg, natrij 226 mg, sladkor 32 G.

Nekateri med nami obožujemo hrustljave piškote, drugi pa so nori na mehke. Če ste eden izmed njih, si oglejte te neverjetno mehke, žvečljive sladkorne piškote s skrito kroglico mochi in kupom pisanih posipov. Ko ugriznete vanje, boste najprej začutili rahlo hrustljav rob, nato pa vlažno, žvečljivo sredico, ki jo boste želeli znova in znova okusiti. Da bi dosegli to teksturo, je pomembno, da uporabite lepljivo (sladko) riževo moko (navadna riževa moka ne bo delovala!). Priporočamo tudi uporabo podolgovatih posipov namesto kroglic. Med peko se ne razbarvajo toliko.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Moti

1/3 skodelice mochiko (glutinske riževe moke)
2 žlici sladkorja v prahu
0,5 skodelice polnomastnega mleka
1 žlica večbarvnih posipov
Rastlinsko olje za mazanje rok

Piškotek

2,5 skodelice vrhunske moke
0,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke grobe soli
165 g (12 žlic) nesoljenega masla, sobne temperature
1 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
2 veliki jajci
1 žlica vanilijevega ekstrakta
0,5 skodelice večbarvnih posipov + dodatno za okras
1 čajna žlička morske soli v kosmičih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, riževa moka, sladkor v prahu, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
Moti:

V srednje veliki skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte mochi in sladkor v prahu. Dodajte mleko in mešajte, dokler zmes ni gladka. Segrevajte v mikrovalovni pečici 1 minuto (zmes se bo na tej točki zgostila), rahlo premešajte in nato nadaljujte z segrevanjem, dokler zmes ne postane gosta in lepljiva, še 1 minuto. Potresite s posipom. Pustite, da se mochi ohladi na sobno temperaturo, približno 20 minut.

Testo za piškote:

Medtem v srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in grobo sol; postavite na stran.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepamo maslo in sladkor pri srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 3 minute. Eno za drugim dodajamo jajca in po vsakem dodajanju dobro premešamo. Dodajmo vanilijo in dobro premešamo. Zmanjšamo hitrost na nizko, dodamo mešanico moke in mešamo, dokler zmes ni gladka, približno 1 minuto. Dodajmo posip in mešamo, dokler se enakomerno ne združi.
Ko se mochi ohladi, si rahlo namastite roke z oljem in iz mochija oblikujte 12 kroglic (približno 1 polna čajna žlička); postavite na stran.
Testo za piškote razdelite na 12 velikih delov (približno 1/4 skodelice vsak), nato vsakega razvaljajte v kroglo. Vsako kroglo testa nežno sploščite, da oblikujete krog s premerom 8 cm. Na sredino vsakega kroga položite eno kroglico mochija in jo povaljajte v testu, tako da popolnoma obdate nadev. Prenesite na pekač in piškote razmaknite približno 2,5 cm narazen. Okrasite z dodatnimi posipom in morsko soljo. Hladite, dokler se popolnoma ne strdijo, približno 30 minut.
Piškote pecite, dokler robovi niso zlato rjavi, 18–20 minut. Pustite, da se popolnoma ohladijo na pekaču, približno 1 uro.

Piškote lahko hranite v tesno zaprti posodi do 1 teden..