Arašidi s hrustljavimi morskimi algami
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Ta tradicionalni prigrizek iz obalnega mesta Ningbo združuje hrustljavo ocvrte morske alge z aromatičnimi rdečimi arašidi. Kanček sladkorja okrepi okus umamija. Tradicionalno je ta prigrizek narejen iz različnih vrst ulve. ulva prolifera, ki prekriva obale Ningba kot preproga iz zelenih pramenov in ima osupljiv vonj. Zunaj Kitajske ga je precej težko najti. V tem primeru lahko iz listov zelja naredite "morske alge", tako da jih na enak način ocvrete v olju.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 25 g posušene ulve ali 5 temno zelenih zunanjih listov spomladanskega zelja
- 100 g zelenega ali vijoličnega ohrovta (kot nadomestek)
- 150 g arašidov z rdečo lupino
- 1 in 1/3 skodelice (300 ml) rastlinskega olja
- 3 čajne žličke kristalnega sladkorja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Arašid, morske alge
Kuhanje jedi po receptu:
- Če uporabljate navadno zelje, obrežite in odstranite debelo žilo na sredini vsakega lista. Liste zložite enega na drugega, jih zvijte in narežite čim tanjše. Dobiti bi morali trakove zelja, debele 1–2 mm. Če uporabljate ohrovt, ločite kodraste liste od stebel in jih natrgajte na majhne koščke. Če uporabljate posušene morske alge, jih ločite na pramene in nato narežite na 0,5 cm velike koščke.
- Arašide stresite v začinjen vok z rastlinskim oljem in jih nežno segrejte na 130–140 °C (275–280 °F), dokler ne začnejo rahlo cvrčati (uporabite termometer). Pri tej temperaturi pecite 15–20 minut, dokler oreščki niso sijoči, hrustljavi in dišeči (poskusite enega). Z žlico z režami jih odcedite na papirnatih brisačah.
- Olje segrejte na 180 °C (350 °F). Zelje dodajte v dveh ali treh serijah in ga pražite nekaj minut oziroma dokler ni hrustljavo. Za prenos na papirnate brisače uporabite žlico z režami. Če kuhate morske alge, segrejte olje na 150–160 °C (300–320 °F) in ga na hitro prepražite, dokler ni hrustljavo. Za prenos na papirnate brisače uporabite žlico z režami.
- Arašide zmešajte z zeljem, začinite s soljo, nato dodajte sladkor in postrezite. Če ste uporabili morske alge, soli ne boste potrebovali.
Kategorije:
Podobni recepti
