Koruzni kruh z jelenovjim čilijem in jalapeño papriko

Glasovi: 2

Kako narediti - koruzni kruh s čilijem iz divjačine in jalapeño paprike

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Gost, topel jelenov čili con carne, poln celo vrsto začimb, se postreže s prelivom iz mehkega koruznega kruha in jalapeño paprik. Mehiška čokolada daje temu čiliju značilen, bogat okus. Jed je precej slana. Za mehčanje okusa čili pred serviranjem pokapajte s kislo smetano.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čile

3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
3 žlice čilija v prahu
2 žlici posušenega origana
2 žlici sladke paprike
1 žlica mletega čipotlovega popra
2 žlici mletega koriandra
1 žlica mlete kumine
0,5 čajne žličke mletega cimeta
6 strokov česna, sesekljanih
2 mladi čebuli, tanko narezani
Pol jalapeña, narezanega
1,3 kg mletega jelenovega mesa
2 pločevinki 800 g konzerviranih sesekljanih paradižnikov
4 žlice (1 l) piščančje juhe
2 žlici masa harine
1 čajna žlička sladkorja
0,5 ploščice mehiške čokolade, sesekljane

Jalapeño koruzni kruh

1,5 skodelice smetane
1,5 skodelice polnomastnega mleka
2 žlici nesoljenega masla
4 sveže vejice timijana
2 stroka česna, drobno sesekljana
3/4 skodelice rumene koruzne moke
3 žlice sesekljanega svežega drobnjaka
1 jalapeño, brez semen in drobno sesekljan
3 velika jajca, ločite beljake od rumenjakov
Sprej za kuhanje

Inningi

1 skodelica kisle smetane
lupinica 1 limete
Sveži listi koriandra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: paradižniki, koruzna moka, koruzni kruh, jajca, smetana, mleko, timijan, koriander, kumina, cimet, čipotlov poper

Kuhanje jedi po receptu:

ČileV veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte čili v prahu, origano, papriko, chipotle v prahu, kumino, koriander in cimet ter mešajte, dokler se rahlo ne zapeče in zadiši, približno 1 minuto.

Dodajte česen, čebulo in jalapeño ter kuhajte med mešanjem, dokler se ne zmehčajo, približno 3 minute. Dodajte jelenovo meso in kuhajte med mešanjem približno 4 minute. Dodajte paradižnik, piščančjo juho, masa harino, sladkor in čokolado. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 45 minut.
Jalapeño koruzni kruhMedtem segrejte pečico na 190 °C.

V srednje velikem loncu zmešajte smetano, mleko, maslo, timijan in česen ter zavrite. Dodajte koruzno moko in nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti in postane kremasta, približno 8 minut. Dodajte mlado čebulo, jalapeño papriko, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra, nato pa enega za drugim dodajte rumenjake in nenehno mešajte, dokler zmes ni gladka. Odstavite z ognja.

Beljake stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, in jih vmešamo v testo.
Litoželezno ponev ali 20-centimetrski kvadratni pekač popršite s pršilom za peko in dodajte testo. Pecite, dokler robovi niso zlato rjavi in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, približno 25 minut. Čili postrezite s koruznim kruhom, prelitim s kislo smetano in posutim z limetino lupinico ter svežimi listi koriandra.

Kategorije:

recept / Jesenske jedi / Juhe / Goste juhe in enolončnice / / Food Network - recepti / Teksaško-mehiška

Podobni recepti