Koruzni kruh s čilijevim prelivom

Glasovi: 2

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12–14

Koruzni kruh z dodatkom čilija con carne je odlična ideja za večje skupine, saj meso in priloge postrežete takoj, poleg tega pa je idealen za uživanje na poti, na primer na zabavi ali bifeju. Gosta, mesna čili omaka zapolni na desetine lukenj, izdolbenih v mehkem koruznem kruhu, in ustvari okusno, debelo plast. Pikanten okus mesa se čudovito poda k sladkemu koruznemu kruhu. Potresite ga s klasičnimi dodatki čilija – naribanim sirom, obročki jalapeño paprike, kislo smetano in mlado čebulo – narezanimi na grižljaje velikosti kvadratkov, in postrezite.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Koruzni kruh

3 skodelice koruzne moke, mlete na kamnu
1/4 skodelice sladkorja
1 žlica pecilnega praška
1 žlica grobe soli
1 čajna žlička sode bikarbone
2 skodelici kislega mleka ali kefirja
1 skodelica rastlinskega olja
4 velika jajca

Čili preliv

450 g mletega govejega mesa z 20 % vsebnostjo maščobe
1 žlica rastlinskega olja
1 majhna čebula, naribana
2 žlici. čili v prahu
2 žlici paradižnikove mezge
1 žlica grobe soli
2 čajni žlički čilija v prahu chipotle
2 čajni žlički mlete kumine
1 pločevinka (800 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
1 skodelica naribanega cheddarja
0,5 skodelice kisle smetane
1 jalapeño, prerezan na pol, brez semen in na tanko narezan
2 mladi čebuli, tanko narezani

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: koruzna moka, koruzni kruh, kislo mleko, kefir, kisla smetana, jajca, pasirani paradižniki, jalapeno paprika, mleto govedino, mesna omaka, čedar sir, začimba za čili, mleti čipotelni poper, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Pekač velikosti 23 x 33 cm popršite s pršilom za peko.
Koruzni kruh:

V veliki skledi zmešajte koruzni zdrob, sladkor, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono. V srednje veliki skledi zmešajte pinjenec, rastlinsko olje in jajca. Jajčno mešanico vmešajte v moko in zgnetite v testo. Testo vlijte v pripravljen pekač in pecite, dokler robovi niso zlato rjavi in se sredina ne upogne nazaj, ko jo rahlo pritisnete s prstom, 25–30 minut.

Čili preliv:

Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje. Dodajte čebulo in jo kuhajte, dokler se rahlo ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte mleto govedino in kuhajte, dokler ne potemni, približno 5 minut. Dodajte čili v prahu, paradižnikovo pasto, sol, chipotle v prahu in kumino ter kuhajte, dokler se začimbe ne začnejo pražiti. Dodajte paradižnik in zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti, približno 20 minut.
Ko je koruzni kruh pečen, z ročajem velike lesene žlice vanj naredite 35 lukenj, pri čemer pazite, da ročaj žlice sega vse do dna.
Čili z žlico razporedite po koruznem kruhu in ga z leseno žlico enakomerno razporedite, pri čemer v luknjice vtisnite mesno omako. Potresite s sirom, kislo smetano, jalapeño paprikami in mlado čebulo. Narežite na 15 krhljev in takoj postrezite.