Jamajški kozji kari
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 448, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 50 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 5 G., holesterol 129 mg, natrij 779 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 448, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 50 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 5 G., holesterol 129 mg, natrij 779 mg, sladkor 1 G.
Jamajški kozji kari je okusna in slana enolončnica, v kateri se meso kuha na majhnem ognju, dokler ne odpade od kosti, zaradi česar postane polno in sočno. Čeprav priprava običajno traja več ur, jo ta recept precej pospeši: kozje meso napol skuhamo v loncu na pritisk, nato pa ga skupaj z zelenjavo dokončamo na štedilniku.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g kozjega mesa
- 1 čajna žlička mletega pimenta
- 1 čajna žlička začinjene soli
- 2 žlici strtega česna
- 2 žlici drobno naribanega svežega ingverja
- 3 žlice olja iz oljne repice ali olivnega olja
- 2 žlici jamajškega curryja v prahu
- 3 mlade čebule, tanko narezane
- Pol drobno sesekljane paprike Scotch Bonnet (neobvezno)
- 450 g krompirja, olupljenega in narezanega na kocke
- Posebna oprema: lonec na pritisk
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozje meso, ingverjeva korenina, čili paprika, krompir, sol z začimbami, piment
Kuhanje jedi po receptu:
- V kuhalnik pod pritiskom dodajte kozje meso, piment, začimbno sol, 1 žlico mletega česna, 1 žlico naribanega ingverja in 3 skodelice vode. Kuhajte na visoki temperaturi 20 minut.
- V globoki ponvi na štedilniku dodajte olje, curry v prahu, 1 žlico mletega česna in 1 žlico naribanega ingverja ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se vse sestavine ne združijo v pasto, 3–5 minut. Dodajte mlado čebulo in škotske paprike ter kuhajte 2–3 minute.
- V ponev s karijevo pasto dodajte kozje meso in tekočino, v kateri se je kuhalo. Po potrebi dodajte še več vode in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, od 45 minut do 1 ure. Pazite, da kozjega mesa ne prekuhate, sicer bo postalo kašasto in se bo razpadlo.
- Krompir dodajte mesni mešanici in kuhajte, dokler kozje meso ni mehko in krompir kuhan, približno pol ure več. Postrezite vroče s prilogo solate.
- Najbolje je, da kozo zakoljete, ko je še rahlo zamrznjena, da se kosti ne razcepijo. Kuhajte v loncu na pritisk 10 minut na funt teže. Če je koza pred serviranjem pečena, ugasnite ogenj in pustite, da se okusi prepojijo. Pred serviranjem pogrejte.
Kategorije:
Podobni recepti
