Sladoled iz ovsenega mleka
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 233, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 0 G., holesterol 9 mg, natrij 59 mg, sladkor 20 G.
Kalorije 233, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 0 G., holesterol 9 mg, natrij 59 mg, sladkor 20 G.
Ta kremasti veganski sladoled je enostaven za pripravo z uporabo kupljenega ovsenega mleka. Maslo indijskih oreščkov in kokosovo olje mu dajeta kremasto teksturo, za zgostitev osnove pa je namesto tradicionalnih rumenjakov dodan tapiokin škrob. Maslo indijskih oreščkov in javorjev sirup okrepita okus po vaniliji v sladici. Po želji lahko dodamo burbon. Preprečuje, da bi se sladoled v zamrzovalniku strdil, in mu doda še globlji okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 skodelice ovsenega mleka
- 3 žlice paste iz indijskih oreščkov
- 1/4 skodelice + 2 čajni žlički stopljenega rafiniranega kokosovega olja
- 1/3 skodelice + 1 žlica veganskega trsnega sladkorja
- 1/3 žlice naravnega javorjevega sirupa
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 1 žlica burbona, po želji
- Ščepec grobe soli
- 1 žlica tapiokinega škroba
- Posebna oprema: aparat za sladoled
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V mešalniku zmešajte 2,5 skodelice ovsenega mleka z maslom iz indijskih oreščkov, kokosovim oljem, sladkorjem, javorjevim sirupom, vanilijo, burbonskim sirupom (če ga uporabljate) in soljo. Mešajte pri srednji hitrosti, dokler zmes ni gladka, približno 1 minuto.
- V srednje veliki skledi zmešajte preostalo 1/2 skodelice ovsenega mleka s koruznim škrobom, dokler ne dobite paste, in jo postavite na stran.
- Pripravljeno mešanico prelijte v srednje velik lonec in postavite na srednji ogenj. Ko zavre, vanjo vmešajte mešanico. Kuhajte in nenehno mešajte, dokler se mešanica ne zgosti, 2–3 minute. Osnovo za sladoled precedite skozi fino cedilo v veliko skledo. Neposredno na sladoled položite plastično folijo, da preprečite nastanek kožice. Hladite, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 3 ure. Za hitrejše ohlajanje sladoleda skledo postavite v skledo z ledeno vodo.
- Ohlajeno osnovo prenesite v aparat za sladoled in stepite po navodilih proizvajalca, dokler ne dobite mehkega sladoleda (ne stepite preveč, saj bo to ustvarilo zrnato teksturo; glejte opombo). Sladoled zamrznite vsaj 1 uro. Pred serviranjem ga pustite 10 minut stati pri sobni temperaturi.
Opomba
Čas mešanja lahko traja od 15 do 25 minut za aparat za sladoled v zamrznjeni skledi ali od 25 do 35 minut za kompresorski aparat za sladoled. Ta čas se razlikuje tudi glede na model.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
