Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kosov.

Stepeni beljaki dajejo tem mlečnim palačinkam lahko, zračno teksturo in puhastost.

Sestavine:

• 1,5 skodelice vrhunske moke
• 3 žlice sladkorja v prahu
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke grobe soli
• 1,25 skodelice mleka
• 1 rumenjak iz velikega jajca, plus 3 beljaki
• 4 žlice (60 g) masla, stopljenega in ohlajenega, plus dodatno za mazanje
• 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• Maslo in javorjev sirup za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, sladkor v prahu, mleko, jajca, maslo, ekstrakt vanilije

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki skledi zmešajte moko, sladkor v prahu, pecilni prašek in sol. V srednje veliki skledi z metlico stepite mleko, rumenjak, stopljeno maslo in vanilijo. V ločeni veliki skledi stepite 3 beljake z mešalnikom na srednje visoki hitrosti približno 2 minuti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
2. korak
• Z gumijasto lopatico vmešajte jajčno zmes v moko. Vmešajte tretjino stepenih beljakov, nato pa nežno vmešajte preostale beljake (ne mešajte preveč).
3. korak
• Segrejte ponev z žara ali veliko ponev s premazom proti prijemanju na srednje nizkem ognju; rahlo namastite z maslom. Vlijte 1/4 skodelice testa (za vsako palačinko) in pecite, dokler se na vrhu ne zabrišejo mehurčki in na spodnji strani rahlo porjavijo, približno 3 minute. (Če se palačinke prehitro porjavijo, zmanjšajte ogenj.) Obrnite jih in nadaljujte s pečenjem, dokler se na drugi strani ne zlato porjavijo, še približno 1 minuto. Preložite na krožnik. Ponovite s preostalim testom, po potrebi ponev namažite z maslom. Postrezite z maslom in sirupom.

Glasovi: 6