Pečena govedina z gorčično-zeliščno skorjo in hrenovo kislo smetano
Glasovi: 12
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Sunny Anderson pripravi pečeno govedino tako, da jo premaže z gorčično-zeliščno pasto, nato pa jo speče na žaru, dokler ni sočna. Priporoča, da jo postrežete s kislo smetano in hrenovo omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Pečena govedina
- 1,5 kg goveje pulpe (priporočljiva je očesna mišica z zunanjega dela kolka)
- Sol in sveže mlet črni poper
- 0,5 skodelice plus 2 žlici rastlinskega olja
- 5 strokov česna
- 1 šopek listov peteršilja
- 0,5 šopka svežih listov timijana
- Listi 8 vejic svežega origana
- Listi dveh vejic svežega rožmarina
- 2 žlici gorčičnega prahu
- Posebna oprema: multipraktik ali sekljalnik zelenjave
Kisla smetana s hrenom
- 0,5 skodelice kisle smetane
- 2 žlici hrena
- 1 žlica limoninega soka
- Sol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, česen, peteršilj, timijan, origano, rožmarin, gorčični prah, hren, limonin sok, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 180 °C.
- Meso obilno začinite s soljo in poprom. Srednje veliko ponev postavite na srednje močan ogenj in dodajte 2 žlici rastlinskega olja. Ko je ponev vroča, meso popecite z vseh strani, dokler se ne karamelizira, približno 8–10 minut. Preložite na pekač z rešetko.
- Medtem dajte v multipraktik česen, gorčični prah, peteršilj, timijan, origano, rožmarin, 1/2 skodelice rastlinskega olja, sol in poper po okusu in mešajte, dokler zmes ne postane podobna pasti.
- Pripravljeno pasto vtrite po celotnem mesu. Meso pecite v pečici, dokler ni napol pečeno, približno 45 minut, oziroma dokler termometer, vstavljen v meso, ne pokaže 50 °C.
- Pečeno govedino pustite počivati 10 minut, preden jo narežete. Postrezite s kislo smetano in hrenom.
Kisla smetana s hrenomVse sestavine zmešajte v majhni skledi. Omako pokrijte in jo postavite v hladilnik, dokler je ne postrežete.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Meso / / Sunny Anderson
Podobni recepti
