Pečena govedina z omako
Glasovi: 2
Čas: 4 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Trisha Yearwood za svojo najboljšo večerjo potrebuje le pet sestavin. Po peki govedine sok uporabi za pripravo okusne omake.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2,2 kg govedine brez kosti
- Sol in črni poper
- 1 velika čebula, sesekljana
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 4 žlice pšenične moke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, čebula, jabolčni kis, moka
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C.
- Velik pekač ali pekač obložite s debelo aluminijasto folijo, ki je dovolj velika, da vanjo v celoti zapre govedino. Sijajna stran folije mora biti obrnjena navzgor. Govedino z vseh strani začinite s soljo in poprom ter jo položite na sredino folije. Na vrh razporedite sesekljano čebulo, nato pa prelijte s kisom. Konce folije združite, meso večkrat prepognite in nato konca pritisnite skupaj, da se meso zapre. V pekač okoli folije in govedine nalijte približno 3 cm vode. Govedino pecite, dokler meso ni mehko in porjavelo, približno 3–4 ure. Redno preverjajte nivo vode v ponvi in po potrebi dolijte. Če med peko iz folije kaplja sok, ga shranite za omako.
- Ko je pečenka pečena, meso, zavito v folijo, vzemite iz ponve in ga pustite, da se nekaj minut ohladi. Previdno odprite embalažo, da ujamete vse sokove, in meso preložite na krožnik. Meso pokrijte s folijo, da ostane toplo, medtem ko pripravljate omako.
- Sok od mesa nalijte v merilno skodelico in pustite, da vsa maščoba priplava na površje. Odstranite 4 žlice maščobe in jo vlijte v ponev; preostalo maščobo zavrzite. (Če imate manj kot 4 žlice maščobe, dodajte potrebno količino masla.)
- Izmerite preostali sok od nemastnega mesa; dobili bi morali približno 2 skodelici. Če ga je manj, dodajte vodo. Moko vsujte v maščobo v ponvi in mešajte, da nastane prepražnik. Mešanico kuhajte na srednji temperaturi, dokler moka ne porjavi, približno 1 minuto. Počasi prilivajte sok od nemastnega mesa in mešajte, dokler se omaka ne zgosti.
- Pečeno govedino narežite na rezine (meso bo zelo mehko) in postrezite z omaka.
Kategorije:
recept / Glavne jedi / Meso / / Trisha Yearwood
Podobni recepti
