Najboljši recept za goveje meso z zeljem, hrenom in kislo smetano

Glasovi: 1

Kako kuhati - Najboljši recept za goveje meso z zeljem in hrenom ter kislo smetano

Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 608, skupna maščoba 42 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 7 G., holesterol 167 mg, natrij 2077 mg, sladkor 6 G.

Govedina v solati z zeljem in krompirjem, pripravljena po tem receptu, je neverjetno okusna. Vse je odvisno od kombinacije začimb, s katerimi se pršice dušijo, nato pa se v isti tekočini dušijo še krompir in krhlji zelja. Lovorjevi listi, brin, gorčična semena, poper in klinčki se združijo in ustvarijo osupljiv šopek okusov. Meso je mehko in sočno. Postrezite ga z zelenjavo, prelito s pikantno hrenovo kislo smetano.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Govedina v solati z zeljem

1 kos (1,3 kg) goveje prsi v slanici, oprane (glejte opombo)
16 skodelic hladne vode
2 srednje velika korenčka, neolupljena, vsak narezan na 3 kose
2 stebla zelene, narezana na tretjine
1 velika čebula, olupljena in narezana na 4 kose
2 lovorjeva lista
2 čajni žlički črnega popra
2 čajni žlički gorčičnih semen
10 brinovih jagod
8 jagod pimenta
4 popki klinčkov
450 g mladega krompirja, prerezanega na pol
1 srednje velika glava belega zelja (približno 1 kg), narezana na 8 krhljev

Kisla smetana s hrenom

0,5 skodelice kisle smetane
4 žlice pripravljenega hrena
2 čajni žlički dijonske gorčice
1/4 čajne žličke worcesterske omake

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, krompir, belo zelje, korenček, zelena, lovorjev list, črni poper v zrnu, gorčično seme, piment, brinove jagode, nagelj, Dijonska gorčica, hren, kisla smetana

Kuhanje jedi po receptu:

V velik lonec z debelim dnom ali 6-litrski lonec s pokrovom dodajte govedino, vodo, korenje, zeleno, čebulo, lovorjev list, poper v zrnu, gorčična semena, brinove jagode, piment in klinčke. Na visoki temperaturi zavrite.
Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, pokrijte in kuhajte, dokler meso ni zelo mehko, vendar ne prekuhano, približno 3 ure. Meso naj se zlahka prebode z vilicami.

Govedino preložite v srednje veliko skledo in jo tesno pokrijte s plastično folijo.
Zelenjavo in začimbe vzemite iz ponve z žlico z režami in jih zavrzite. V ponev dodajte krompir in pokrijte. Na srednji temperaturi zavrite 10 minut. Dodajte zelje in pokrijte. Kuhajte 10 minut. Krompir mora biti mehak. Zelje mora biti kuhano, vendar ne razkuhano. Krompir in zelje z žlico z režami preložite na servirni krožnik.
Govedino narežite vzdolž vlaken na 0,5 cm debele rezine in jih razporedite po servirnem krožniku. Prelijte z 1 skodelico jušne osnove iz ponve.
Govedino postrezite toplo z zeljem in krompirjem.

Kisla smetana s hrenomV majhni skledi zmešajte kislo smetano, hren, dijonsko gorčico, worcestersko omako, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Dobro premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.

Opomba

Ker se govedina v slanici razlikuje, jo preprosto kuhajte, dokler ni mehka, vendar se ne razpada. Mi smo jo kuhali približno 3 ure, vendar se čas lahko nekoliko razlikuje glede na debelino vašega kosa.