Dvakrat pečen krompir s hrenom in slanino
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Dvakrat pečen krompir je predjed iz pečenega krompirja, ki ga prerežemo na pol, napolnimo in spečemo še enkrat. Ta recept ponuja eno najpreprostejših možnosti za nadev, pri čemer se krompirjevo meso zmeša s kislo smetano, svežimi zelišči in hrenom. Nadev z žlico nadevajte v krompirjeve čolničke in pecite do zlato rjave barve. Pred serviranjem vsako porcijo prelijte s hrenovo kremo in potresite s hrustljavo slanino. Popolna poslastica za zabavo, ki je vedno priljubljena pri gostih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 5 srednje velikih krompirjev sorte Russet Burbank (280–300 g vsak)
- 110 g + 1 žlica nesoljenega masla
- 1 skodelica kisle smetane
- 1/2 skodelice sesekljanega svežega drobnjaka, plus dodatno za serviranje
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 4-5 žlic hrena, odcedite tekočino
- Zdrobljena ocvrta slanina za serviranje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetke pečice postavite v srednjo in zgornjo tretjino pečice; pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Krompir operite in ga dobro osušite. Pecite neposredno na srednji rešetki pečice, dokler se ne zmehča, ko ga prebodete z nožem, 40–50 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se 5 minut ohladi.
- S kuhinjsko krpo poberite vsak krompir in ga po dolgem prerežite na pol. Meso izdolbite v veliko skledo, pri čemer pustite 0,5 cm debelo lupino. Zavrzite 2 krompirjevi lupini. Meso pretlačite s 6 žlicami masla in 3/4 skodelice kisle smetane ter stepite, dokler zmes ni gladka. Dodajte mlado čebulo, peteršilj in 2–3 žlice hrena; začinite s soljo in poprom po okusu. Stopite preostale 3 žlice masla; krompirjeve lupine premažite z 1 žlico stopljenega masla in notranjost potresite s soljo in črnim poprom. Položite na pekač.
- Nadev z žlico nadevajte v krompirjeve olupke. Vrnite v pečico na zgornjo rešetko in pecite, dokler nadev ne začne rjaveti in olupki postanejo hrustljavi, 18–20 minut. Vzemite iz pečice in pokapajte s preostalima dvema žlicama stopljenega masla.
- V majhni skledi zmešajte preostalo 1/4 skodelice kisle smetane in 2 žlici hrena. Krompir prelijte s hrenovo kremo in potresite z nadrobljeno slanino in drobnjakom.
Kategorije:
Podobni recepti
