Kolački s čokoladnimi koščki piškotov

Glasovi: 1

Kako narediti kolačke s čokoladnimi koščki

Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 48

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 97, skupna maščoba 5 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 0 G., holesterol 22 mg, natrij 58 mg, sladkor 9 G.

Ljubitelji ameriških piškotov s čokoladnimi koščki bodo navdušeni nad to sladico: vsak kolaček vsebuje presenečenje! Poleg piškota na dnu je tudi sam kolaček napolnjen s tem čudovitim okusom, torta pa je prelita z okusno čokoladno kapljico iz maslene kreme.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Osnova piškotkov

1 skodelica vrhunske moke
0,5 čajne žličke fine soli
1/4 čajne žličke sode bikarbone
110 g nesoljenega masla sobne temperature
1/3 skodelice rjavega sladkorja
1/3 skodelice kristalnega sladkorja
1 veliko jajce
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 žlice čokolade v mini granulah

Kolački

1 skodelica vrhunske moke
3/4 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke fine soli
2 veliki jajci sobne temperature
0,5 skodelice rjavega sladkorja
6 žlic stopljenega nesoljenega masla
1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1/3 skodelice mleka sobne temperature

Čokoladna glazura

2 žlici kakava v prahu
1 žlica nesoljenega masla, stopljenega
1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Ščepec fine soli
3/4 skodelice sladkorja v prahu
2 žlici mleka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, rjavi sladkor, jajca, čokolada, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C in na sredino pečice postavite rešetko. Model za mini mafine s prostornino 24 skodelic obložite s papirnatimi modelčki za kolačke.
Osnova piškotkov:

V majhni skledi zmešajte moko, sol in sodo bikarbono ter postavite na stran. V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepajte maslo in sladkor pri srednje visoki hitrosti, dokler zmes ne postane lahka in kremasta, približno 4 minute (ali v veliki skledi, če uporabljate ročni mešalnik). Dodajte jajce in vanilijo ter stepajte, dokler zmes ne postane gladka, približno 1 minuto. Zmanjšajte hitrost na nizko, dodajte mešanico moke in stepajte, dokler testo ni gladko. Vmešajte čokoladne koščke.

V vsako skodelico dajte 1 čajno žličko testa in močno pritisnite. Pecite do zlato rjave barve, 12–15 minut. Pustite, da se ohladi, dokler ni toplo, nato ponovno pritisnite. Popolnoma ohladite.
Kolački:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepajte jajca in rjavi sladkor na srednje visoki hitrosti, dokler zmes rahlo ne postane penasta, približno 2 minuti (ali v veliki skledi, če uporabljate ročni mešalnik). Med stepanjem postopoma dodajajte maslo, nato pa še vanilijev sladkor.
Med počasnim mešanjem dodajte polovico mešanice moke, nato dodajte vse mleko in preostalo moko. Testa ne mešajte preveč. Na vsak piškotek dajte 1 polno čajno žličko testa.
Pecite, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, dokler testo, vstavljeno v sredino kolačka, ne pride ven čisto, 10 do 12 minut.
Kolački se pustijo 10 minut hladiti na rešetki v pekaču, nato pa jih preložimo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Čokoladna glazura:

V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje (ali v veliki skledi, če uporabljate ročni mešalnik) zmešajte kakav v prahu in maslo. Mešajte pri nizki hitrosti, dokler zmes ni gladka. Dodajte vanilijo in sol. Med mešanjem pri nizki hitrosti izmenično dodajajte sladkor v prahu in mleko. Povečajte hitrost na srednje visoko in mešajte, dokler zmes ni gladka.
Glazuro prenesite v vrečko za brizganje in na vsak kolaček kanite kapljico čokolade.