Čokoladni čilijevi kolački

Glasovi: 1

Kako narediti - Čokoladno-čilijevi kolački

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 226, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 2 G., holesterol 52 mg, natrij 159 mg, sladkor 21 G.

Osupljiva kombinacija čokolade, cimeta in kančka čilija je mehiško čokolado naredila priljubljeno po vsem svetu. Poskusite ta okus v bogatih čokoladnih kolačkih. Mleti ancho poper doda subtilno pikantnost, ki se v sladici odlično razvije.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čokoladni kolački

6 žlic nesoljenega masla, narezanega na koščke
0,5 skodelice kakava v prahu
1/3 skodelice sveže kuhane kave
1 skodelica vrhunske moke
1 skodelica rjavega sladkorja
1 čajna žlička mletega cimeta
3/4 čajne žličke mletega popra ancho
0,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke fine soli
1/4 čajne žličke mletega kajenskega popra
1/3 skodelice kisle smetane
2 veliki jajci sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Sladka in slana glazura

1 žlica nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
60 g sesekljane grenke čokolade
1 čajna žlička medu
Velik ščepec mletega popra ancho
Ščepec grobe soli
Cele posušene čili paprike in zlati dražeji za okras, po želji

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kava, cimet, kakav, ancho paprika, mleti kajenski poper, med, temna čokolada

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F) z rešetko na sredini. Standardni pekač za 12 mafinov obložite s papirnatimi modelčki.
Kolački:

V posodi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte maslo, kakav, kavo in 1/3 skodelice vode, pokrijte s plastično folijo in segrevajte v mikrovalovni pečici na visoki moči, dokler se maslo ne stopi, približno 1 minuto. Premešajte.

Medtem v veliki skledi zmešajte moko, svetlo rjavi sladkor, cimet, sardelo v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in kajenski poper. V majhni skledi zmešajte kislo smetano z jajci in vanilijo. Vmešajte mešanico vroče čokolade v mešanico moke. Vmešajte mešanico kisle smetane, vendar ne stepite.
Vsak modelček za kolačke napolnite s testom do približno dveh tretjin. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 18–20 minut.
Kolačke ohladite na rešetki v pekaču 10 minut, nato jih vzemite iz pekača. Pustite, da se popolnoma ohladijo na rešetki.
Glazura:

V majhni skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte maslo, čokolado, med, čili ancho in sol ter pokrijte s plastično folijo. Segrevajte v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi, dokler se maslo in večina čokolade ne stopita, približno 1 minuto. Mešajte, dokler zmes ni gladka, in pustite, da se ohladi 15–20 minut. Vrh vsakega kolačka pomočite v glazuro. Po želji okrasite s čili papriko in žele bonboni.