Zelena žametna torta

Glasovi: 3

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 880, skupna maščoba 49 G., nasičene maščobe 31 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 103 G., vlaknin 1 G., holesterol 183 mg, natrij 334 mg, sladkor 74 G.

Ta nadnaravna torta je kot nalašč za praznovanje dneva svetega Patrika. Tako kot tradicionalna rdeča žametna torta vas v notranjosti čaka čarovnija: čokoladni okus in živahne plasti brez čokolade. Po želji lahko glazuro tudi pobarvate, vendar bo zeleni rob vaše torte videti veliko bolj vpadljiv na hrustljavo beli površini.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

2,5 skodelice vrhunske moke
2 žlici kakava v prahu
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke fine soli
1 in 1/4 skodelice kislega mleka ali kefirja (dobro pretresite)
1 žlica tekočega zelenega barvila za živila
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
2 skodelici kristalnega sladkorja
220 g nesoljenega masla sobne temperature
3 velika jajca, rahlo stepena

Krema

1,5 skodelice mleka
330 g nesoljenega masla sobne temperature
1,5 skodelice kristalnega sladkorja
4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Ščepec fine soli
Zeleno tekoče ali gelsko barvilo za živila
Zeleni bonboni in okrasni sladkor za dekoracijo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kakav, jajca, kislo mleko, kefir, barvilo, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Torta:

Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Namažite tri okrogle pekače za torte s premerom 20 cm, obložite jih s papirjem za peko in namastite še tega peki papirja; postavite na stran. V srednje veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol; postavite na stran. V merilni skodelici z izlivom zmešajte pinjenec, jedilno barvo in vanilijev ekstrakt; postavite na stran.
Maslo in sladkor stepamo z mešalnikom na srednji hitrosti, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 5 minut, pri čemer po potrebi strgamo ob straneh sklede. Med nadaljnjim stepanjem postopoma dodajamo jajca in stepamo, dokler se popolnoma ne vmeša. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte tretjino mešanice moke, nato polovico mešanice mleka, nato polovico preostale moke, preostalo mešanico mleka in nato še preostalo moko. Postrgamo ob straneh sklede in stepamo, dokler zmes ni gladka.

Testo enakomerno razdelite v pripravljene pekače. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 20–25 minut. Pustite, da se 15 minut hladijo v pekačih, nato jih obrnite, da se popolnoma ohladijo.
Krema:

Moko stresite v majhno ponev. Močno vmešajte približno 1/2 skodelice mleka, dokler ne dobite gladke, goste paste. Ta korak prepreči, da bi se moka zgrudila. Počasi vmešajte preostalo mleko. Segrevajte na srednji temperaturi in nenehno mešajte, dokler zmes ne postane zelo gosta, približno 5 minut. Proti koncu postopka se bo spremenila v gosto pasto; morda se bo zdelo, da se dela grudice, vendar nadaljujte z močnim mešanjem in grudice bodo izginile. Kremo prelijte v skledo, površino pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 45 minut.
Z mešalnikom z nastavkom za mešanje (ali ročnim mešalnikom) stepamo maslo in sladkor pri srednji hitrosti, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 5 minut. Postopoma dodajamo ohlajeno smetano, dokler zmes ne postane gladka. Na mešalnik namestimo nastavek za metlico in vmešamo vanilijo, sol in 3–5 kapljic jedilnega barvila, če ga uporabljamo, dokler zmes ne postane zelo lahka in puhasta, kot gosta stepena smetana, približno 10 minut s stoječim mešalnikom ali 12 minut z ročnim mešalnikom.
Skupščina:

Eno plast torte položite na krožnik, nanjo namažite glazuro in ponovite s preostalima dvema plastema. Stranice torte premažite z glazuro in okrasite s bonboni in okrasnim sladkorjem, če ga uporabljate.