Špageti iz bučk, polnjeni s klobaso in belim fižolom
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Svetlo zelena špinača, rdeči paradižniki in beli fižol so videti čudovito v oranžnih polovicah pečene buče, njihove barve pa spominjajo na italijansko zastavo. Jed je s to južnoevropsko državo povezana tudi prek salsiccie in špagetov. In čeprav je slednja sestavina bučna vlaknina, ki po pravih italijanskih standardih nima nič skupnega s pravimi testeninami, je kombinacija okusov vrhunska.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velika špagetna buča (približno 1,4 kg)
- 2 žlici olivnega olja
- 230 g italijanske klobase (salsiccia) z baziliko, odstranite ovoj in natrgajte
- 470 ml češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
- 2 čajni žlički svežih listov timijana, sesekljanih
- 1/4 čajne žličke mletega posušenega kajenskega popra, plus dodatno za serviranje (neobvezno)
- 2 stroka česna, tanko narezana
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1/2 skodelice sladke smetane
- 1 pločevinka (440 g) belega fižola, odcejenega in opranega
- 140 g špinače
- 2 žlici naribanega parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti buča, klobasa, češnjevi paradižniki, timijan, kosmiči rdeče paprike, česen, belo vino, smetana, beli fižol, špinača, Parmezan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Bučo po dolgem prerežite na pol z nazobčanim nožem in z žlico odstranite semena. Meso obeh polovic premažite z 1 čajno žličko olivnega olja, potresite z 1/2 čajne žličke soli in zgornji del nekajkrat zmeljite z mlinčkom za poper. Obe polovici položite s prerezano stranjo navzdol na pekač in pecite, dokler se ne zmehčata in meso zlahka pretlačite z vilicami. Robovi se morajo ravno začeti rjaveti (približno 45 minut). Meso postrgajte z vilicami, da ločite pramene. Nastale "špagete" pustite v buči.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostalo olivno olje. Dodajte italijansko klobaso. Kuhajte, tako da jo z leseno žlico razdrobite in pustite nekaj večjih kosov, dokler ne začne rjaveti in hrustljavo, 5 do 6 minut. Dodajte paradižnik, timijan, zdrobljen posušen kajenski poper in česen. Kuhajte med mešanjem, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Prilijte vino in zmanjšajte na polovico, 2 do 3 minute. Dodajte sladko smetano in 1 čajno žličko soli ter zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte, dokler se omaka ne zmanjša na polovico, 3 do 4 minute. Dodajte beli fižol in špinačo. Kuhajte med pogostim mešanjem, dokler špinača ne uvene, vendar ostane še vedno svetlo zelena, 1 do 2 minuti.
- Mesno mešanico razdelite med obe polovici buče in dobro premešajte z vlakni pulpe. Vsako polovico potresite z 1 žlico parmezana in postrezite, po želji okrasite z zdrobljenim posušenim kajenskim poprom.
Kategorije:
Podobni recepti
