Testenine z dušeno jagnjetino
Glasovi: 1
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Jagnječje krače so odlične za dolgo, začinjeno dušenje v portovem vinu. Meso je sočno, okusno in se dobesedno razpade. Raztrgajte ga z dvema vilicama, prelijte z reducirano vinsko omako in postrezite s kuhanimi testeninami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 jagnječje krače
- 3 žlice olivnega olja s česnom
- 1 steklenica (750 ml) Ruby Port
- Voda
- 3 žlice začimb za kuhano vino (klinčki, cimet, kardamom in piment)
- 900 g svežih testenin pappardelle
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jagnje, pristanišče, nagelj, cimet, jajčni rezanci
Kuhanje jedi po receptu:
- Jagnječje krače začinite s soljo in poprom. V veliki ponvi z debelim dnom segrejte olje na srednje močnem ognju. Krače popecite z vseh strani (po potrebi jih pecite več hkrati, da se ponev ne prenatrpa), dokler ne postanejo temno rjave, približno 7 minut.
- Palčke preložite na krožnik in v ponev dodajte portsko vino. Zavrite, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna in zmanjšajte tekočino za tretjino. Dodajte začimbe za kuhano vino, zavite v gazasto vrečko.
- Meso vrnite v lonec in po potrebi dodajte toliko vode, da prekrije palčke. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ni mehko, približno 2,5 ure. Palčke preložite na desko za rezanje in pustite počivati. Iz lonca odstranite začimbe. Omako kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, približno 20 minut.
- Medtem v velikem loncu z vrelo slano vodo skuhajte testenine po navodilih na embalaži, dokler niso al dente, približno 4 minute.
- Meso ločite od kosti, ga natrgajte in dodajte omaki. Testenine odcedite in jih dodajte v ponev k mesu. Premešajte in takoj postrezite. Dober tek!
Kategorije:
Podobni recepti
