Morske pokrovače z dušenim zeljem in omako iz kaprov
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 403, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 4 G., holesterol 95 mg, natrij 903 mg, sladkor 16 G.
Kalorije 403, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 4 G., holesterol 95 mg, natrij 903 mg, sladkor 16 G.
Morske pokrovače se pečejo na žaru v pečici in postrežejo z dušenim zeljem. Ti nežni morski sadeži se skuhajo le nekaj minut, zato pozorno spremljajte, da se ne prekuhajo. Kar to jed naredi resnično okusno, je lahka, sladko-kisla omaka iz ocvrtega masla, kaper in rozin.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 žlic nesoljenega masla
- 2 žlici trdno stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
- Pol glave belega zelja, narezanega
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
- 600 g morskih pokrovač
- 1-2 žlici kaper, sperite
- 1/4 skodelice zlatih rozin
- 3 žlice jabolčnega kisa
- 0,5 skodelice grobo sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pokrovače, belo zelje, kapre, jabolčni kis, rozine, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite 2 žlici masla. Potresite s sladkorjem in pražite do zlato rjave barve.
- Dodajte zelje in 1/2 čajne žličke soli, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler zelje ne uvene, približno 5 minut. Dodajte jušno osnovo in nadaljujte z kuhanjem na majhnem ognju, pokrito, dokler zelje ni hrustljavo mehko, še nadaljnjih 15 minut. Pečico segrejte na žar.
- Zelje preložite v pekač. Ponev obrišite, nato dodajte preostalih 6 žlic masla in ga stopite na srednji temperaturi. Pokrovače premažite z malo masla, začinite s soljo in poprom; jih razporedite v eni plasti na zelje in pecite na žaru, dokler se ne zmehčajo, 5–7 minut.
- Medtem maslo na nizkem ognju še naprej kuhajte, občasno premešajte ponev, dokler ne potemni in zadiši, 5 minut. Dodajte kapre, rozine in kis (previdno, saj lahko olje močno brizga); ponev premešajte, dokler rozine ne nabreknejo. Začinite s soljo in poprom.
- Pokrovače in zelje razdelite po krožnikih. V omako dodajte peteršilj in jo prelijte čez pokrovače.
Kategorije:
Podobni recepti
