Steak iz ponve z dušenim zeljem in slanino
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 490, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 6 G., holesterol 109 mg, natrij 742 mg, sladkor 11 G.
Kalorije 490, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 6 G., holesterol 109 mg, natrij 742 mg, sladkor 11 G.
Sočen goveji zrezek doseže popoln okus in teksturo, ko ga zmehčamo in pečemo na žaru do stopnje medium-rare. Pred cvrtjem meso natrite s papriko in česnom v prahu za neprimerljiv okus. Zrezek postrezite zelo tanko narezan v nasprotni smeri vlaken, da se bo stopil v ustih. Dušeno savojsko zelje s hrustljavimi koščki prekajene slanine je odlična priloga k tej govedini.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 debeli rezini slanine, narezani na koščke
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 1 čebula, sesekljana
- Pol glave savojskega zelja, narezanega na tanke rezine
- 3 žlice belega vinskega kisa
- 2 žlici sladkorja
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
- 1 biftek (približno 0,7 kg), prerezan po dolgem na pol
- 1 žlica paprike
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja (ali mešanice peteršilja in kopra)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: slanina, čebula, Savojsko zelje, vinski kis, sladkor, juha, govedina, paprika, česen v prahu, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem nizozemskem pekaču na srednje močnem ognju na 2 žlicah rastlinskega olja in občasno mešajte prepražite slanino, dokler ne postane hrustljava, približno 5 minut. Dodajte čebulo in jo in občasno mešajte, dokler se ne zmehča, približno 3 minute. Dodajte zelje, kis in sladkor. Vmešajte piščančjo juho, 3/4 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra ter zavrite. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se slanina ne zmehča in ne nastane lahka omaka, približno 15 minut.
- Medtem vsak zrezek položite med dva kosa plastične folije in ga s ploščato stranjo kladiva za meso ali težko ponvo tolčite, dokler ni debel približno 1 cm. Obilno začinite s soljo in poprom, nato pa potresite s papriko in česnom v prahu.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostali 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte zrezek in ga pecite, dokler ne porjavi, približno 3 minute na vsaki strani za srednje pečenega. Prestavite ga na desko za rezanje, pustite počivati 10 minut, nato pa ga narežite.
- Peteršilj zmešajte z dušenim zeljem, začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite z zrezkom.
Kategorije:
Podobni recepti
