Polenta s piščancem, dušenim v vinu
Glasovi: 6
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Polenta s piščancem, dušenim v vinu - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g piščančjih stegen brez kože in kosti, narezanih na koščke (odstranite maščobo)
- 225 g narezane španske klobase chorizo
- 1 skodelica belega ali rdečega vina Rioja
- 1 pločevinka (800 g) dušenih paradižnikov (odcedite nekaj soka)
- 1 žlica olivnega olja
- Sol in mleti črni poper
- 1,5 čajne žličke paprike
- 1 velika čebula, narezana na četrtine in tanko narezana
- 4 sesekljani stroki česna
- 3 skodelice piščančje juhe
- 1/2 skodelice grobo sesekljanega svežega peteršilja
- 1/2 skodelice narezane paprike piquillo ali sesekljane paprike pimento
- 1 žlica. polenta hitra hrana
- 2 žlici (30 g) masla
- 1 žlica naribanega sira Manchego
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, klobasa chorizo, rdeče vino, paradižniki, čebula, česen, čili paprika, polenta, Sir Manchego, paprika, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V litoželezni ponvi ali veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Piščančja bedra začinite s soljo, poprom po okusu in papriko.
Piščanca na vsaki strani nekaj minut prepražite, nato pa dodajte chorizo in pražite še nekaj minut. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte še 5 minut. Prilijte vino, da ponev deglazira, nato dodajte paradižnik, papriko in peteršilj. Zmanjšajte ogenj, da se ohrani rahlo vrenje. - V srednje velikem loncu na visoki temperaturi zavrite juho. Počasi vlijte polento in mešajte, dokler se ne zgosti, približno 2–3 minute. Dodajte maslo in sir, nato polento z žlico razporedite v plitve sklede in na sredini naredite vdolbino. Sklede s polento prelijte z dušenim piščancem in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
