Makaroni s sirom in tartufi
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1026, skupna maščoba 60 G., nasičene maščobe 32 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 75 G., vlaknin 4 G., holesterol 160 mg, natrij 979 mg, sladkor 11 G.
Kalorije 1026, skupna maščoba 60 G., nasičene maščobe 32 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 75 G., vlaknin 4 G., holesterol 160 mg, natrij 979 mg, sladkor 11 G.
Ko gre za dodajanje posebnega pridiha klasičnim testeninskim jedem, nihče ne zna tega bolje kot Ina Garten. Ta enolončnica z makaroni in sirom je narejena iz sira Gruyère, dveh vrst gob, kančka sherryja in masla s tartufi, ki pomaga okrepiti okus gob. Vsakodnevno domačo jed spremeni v elegantno poslastico za posebno priložnost.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici nesoljenega masla
- Visokokakovostno olivno olje
- 220 g šitake gob, odstranjenih pecljev, klobukov narezanih na 1 cm debele trakove.
- 220 g rjavih šampinjonov, odstranjenih pecljev, klobukov narezanih na 1 cm debele trakove.
- 1/4 žlice smetanovega šerija, na primer Harveys Bristol Cream
- 450 g testenin cavatappi, na primer De Cecco
- 4 skodelice polnomastnega mleka
- 85 g masla iz belih tartufov, na primer Urbani
- 0,5 skodelice vrhunske moke
- 4 žlice naribanega sira Gruyère (280 g)
- 3 skodelice naribanega ekstra ostrega belega čedarja (220 g)
- 0,5 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1,5 skodelice narezanega belega kruha (brez skorje)
- 2 sesekljana stroka česna
- 3 žlice sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine cavatappi, šampinjoni, tartufovo olje, mleko, muškatni orešček, Sir Gruyère
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- V veliki ponvi (30 cm) stopite maslo z 2 žlicama olivnega olja. Dodajte gobe in jih na srednji temperaturi pražite 3–5 minut, dokler se ne zmehčajo. Dodajte šeri in kuhajte 2–3 minute, dokler se šeri ne vpije. Postavite na stran.
- Medtem v velik lonec vode dodajte 1 žlico soli in zavrite. Dodajte testenine, kuhajte jih 6–8 minut, dokler niso al dente, in odcedite.
- V srednje velikem loncu zavrite mleko. V večjem loncu (1,4 litra) stopite olje iz tartufov in vmešajte moko. Kuhajte na majhnem ognju 2 minuti in nenehno mešajte. Počasi prilijte vroče mleko in kuhajte 2 minuti, pri čemer mešajte z leseno žlico, dokler zmes ne doseže konsistence goste smetane. Odstavite z ognja in vmešajte Gruyère, Cheddar, 2 žlici soli, 2 čajni žlički črnega popra in muškatni orešček.
- V veliki skledi zmešajte testenine, smetanovo omako in dve tretjini gob ter vse skupaj preložite v pekač velikosti 25 x 33 x 5 cm. Kruh, česen in peteršilj dajte v posodo multipraktika z jeklenim rezilom in jih zmešajte, dokler niso drobno sesekljani. Drobtine z zelišči enakomerno potresite po testeninah, preostale gobe pa razporedite po sredini.
- Pecite 35–45 minut, dokler omaka ne začne vreti in drobtine ne postanejo zlato rjave. Pustite enolončnico počivati 5 minut in postrezite vročo.
Kategorije:
Podobni recepti
