Stojalo za kolačke za praznično mizo

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 38

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 138, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 0 G., holesterol 0 mg, natrij 120 mg, sladkor 14 G.

Ta torta v odtenku sivke s tremi vrstami tort bo čudovit osrednji okras in osrednja točka vašega praznovanja. Veliki kolački z glazuro krasijo spodnji del, majhni brioši so na srednjem delu, miniaturni piškoti petit fours pa na zgornjem. Lila papirnati podstavki in jedilna barvila bodo pomagali uskladiti sladice.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sprej za kuhanje
Moka za posipanje
1 paket (500 g) mešanice za vanilijev biskvit
1 in 1/4 skodelice kislega mleka ali kefirja
1 kozarec (450 g) vanilijeve glazure
2 skodelici sladkorja v prahu, razdeljeni na pol
1-2 žlici limoninega soka
Rdeča in modra živilska barva

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recept:

Posebna oprema

8 (5 cm) mini modelčkov za brioše, 8 (7,5 cm) mini modelčkov za brioše, 1 pekač za 24 mafinov, 24 belih papirnatih modelčkov za mafine, vrečka za pecivo ali vrečke za ponovno zapiranje, okrogel nastavek za pecivo (št. 804 ali podoben), 4 kvadratne folije s sivkinim vzorcem, kupljene v trgovini, vijoličen papir za kolačke z rožicami, majhen srebrn stojalo za sladico s 3 nadstropji, sveže ali posušene vejice sivke, užitne bleščice (na voljo v trgovinah z ustvarjalnimi pripomočki ali pekovskimi izdelki)

Recepti s podobnimi sestavinami: mešanica za torto, kislo mleko, kefir, sladkor v prahu, limonin sok, barvilo

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 220 °C. Modelčke za mini brioše popršite s pršilom za peko. Rahlo jih pomokajte in položite na pekač. Modelčke za kolačke obložite z belimi papirnatimi modelčki.
Testo za biskvit zmešajte po navodilih na embalaži, pri čemer v receptu namesto vode uporabite kislo mleko. Modelčke za brioše in mafine napolnite do dveh tretjin s testom. Imeti morate približno 18 kolačkov.

Pecite, pri čemer na polovici pečenja obrnite pekač, dokler vrh ni zlato rjav in zobotrebec, ki ga vstavite v sredino kolačka, ne pride ven čist. Model za brioše: 8–10 minut; model za mafine: 12–15 minut.
Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi 5 minut, nato pa vzemite in popolnoma ohladite na rešetki.
Pripravite glazuro za kolačke:

Zmešajte 1/2 skodelice sladkorja v prahu z dovolj limoninega soka, da dobite tanko, sirupu podobno glazuro. Obarvajte z enakimi deli rdečega in modrega jedilnega barvila, da dosežete želeno barvo sivke. Nagubane kolačke postavite na glavo na rešetko, nameščeno v pekač. Glazuro prelijte čez nagubane kolačke, tako da se steka po straneh in jih popolnoma prekrije. Pustite, da se strdi.
Medtem dodajte toliko sladkorja v prahu (1/4 - 1/3 skodelice), da se glazura zgosti; mora biti približno enake gostote kot testo za palačinke.
Za bolj živahno barvo dodajte še 1-2 kapljici vsakega jedilnega barvila. Glazuro dajte v majhno vrečko z zadrgo in odrežite vogal. Glazuro nanesite na nagubane kolačke in pustite, da se steka po straneh.
Za pripravo glazure za mafine zmešajte pločevinko vanilijeve glazure z zadostno količino preostalega kristalnega sladkorja. Glazura se mora med serviranjem rahlo strditi in ohraniti obliko. Obarvajte jo z enakimi količinami rdečega in modrega jedilnega barvila, da dosežete želeno sivkino barvo. Glazuro prenesite v slaščičarsko vrečko ali vrečko z zadrgo in okroglim nastavkom.
V modelčke za kolačke s sivkino barvo položite 12 mafinov. Nanje nanesite glazuro, pri čemer naj bo konica tik nad površino kolačka in jo med pritiskom rahlo dvignite, da oblikujete kroglico glazure.
Skupščina:

Mafine enakomerno razporedite po največjem spodnjem sloju in vsakega okrasite z majhno vejico sivke. Na srednji sloj enakomerno razporedite nagubane kolačke. Na zgornji sloj položite 4 kupljene petit fours. Ko je stojalo na mizi, vse skupaj posujte z užitnimi bleščicami.