Izraelski kuskus z jabolki, brusnicami in zelišči
Glasovi: 2
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Za pripravo resnično okusnega kuskusa ptitim ga Giada De Laurentiis najprej rahlo popeče, nato pa ga kuha v piščančji juhi. Sladka in slana javorjev vinaigrette dopolnjuje sadje in zelišča v njenem receptu, hrustljavi mandlji pa se čudovito podajo k mehkim zrnom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Kuskus:
- 2 žlici olivnega olja
- 2 skodelici izraelskega kuskusa ptitim (ali ječmenovih ali orzo testenin)
- 4 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja
- 1,5 žlice sesekljanih svežih listov rožmarina
- 1 čajna žlička sesekljanih svežih listov timijana
- 1 srednje veliko zeleno jabolko, narezano na kocke
- 1 skodelica posušenih brusnic
- 1/2 skodelice blanširanih praženih mandljevih rezin, glejte nasvet za kuhanje
Vinaigrette omaka:
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 3 žlice. javorjev sirup
- 1/2 čajne žličke grobe soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 skodelice olivnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ptitim, peteršilj, rožmarin, timijan, jabolka, brusnica, mandelj, jabolčni kis, javorjev sirup
Kuhanje jedi po receptu:
- Za kuskus: V srednje velikem loncu na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte kuskus in ga med nenehnim mešanjem kuhajte približno 3–5 minut, dokler se rahlo ne zapeče in zadiši. Prilijte piščančjo juho in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju 10–12 minut oziroma dokler tekočina ne izhlapi. Kuhan kuskus preložite v veliko skledo in pustite, da se ohladi. Vmešajte peteršilj, rožmarin, timijan, jabolko, suhe brusnice in mandlje.
- Za omako iz vinaigrete: V majhni skledi zmešajte kis, javorjev sirup, sol in poper. Dodajte olivno olje, dokler zmes ni gladka. Omako prelijte čez kuskus in premešajte.
- Kulinarični nasvet: Za pečenje mandljev segrejte pečico na 180 °C (350 °F). Mandlje razporedite v enem sloju po pekaču. Pecite 8–10 minut, da postanejo zlato rjavi. Pred uporabo jih popolnoma ohladite.
Kategorije:
Podobni recepti
