Izraelska kuskus in solata z zelenjavo na žaru
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 276, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 276, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Za razliko od arabskega kuskusa je izraelski kuskus ali ptitim bolj podoben testeninam v obliki majhnih kroglic. Ptitim so izumili v Izraelu v petdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je v državi primanjkovalo riža in kuskusa. S svojim okusom in vsestranskostjo je novi izdelek hitro osvojil srca ne le Izraelcev, temveč ljudi po vsem svetu. Ptitim se uporablja za pripravo juh, prilog in solat ter nadomesti tradicionalni kuskus.
Pripravite zdravo in nasitno solato ptitim z žara pečeno zelenjavo in prelivom iz vinaigrete.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g izraelskega kuskusa (testenin ptitim)
- 0,5 skodelice balzamičnega kisa
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 skodelica olivnega olja
- 2 zeleni bučki, prerezani po dolgem na četrtine
- 2 bučki, po dolgem narezani na 4 kose
- 6 obrezanih beluševih stebel
- 12 češnjevih paradižnikov
- 1 rdeča paprika, narezana na četrtine in brez semen
- 1 rumena paprika, narezana na četrtine in brez semen
- 1/4 skodelice tanko narezanih listov bazilike (kup listov zvijte v obliko cigare in jih prečno narežite na tanke trakove)
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
- 2 žlici olivnega olja
- 2 skodelici segrete juhe
- Vroča voda
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ptitim, bučke, rumene bučke, šparglji, sladka paprika, češnjevi paradižniki, Dijonska gorčica, balzamični kis, bazilika, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi z metlico zmešajte kis, gorčico in česen. Med mešanjem počasi vmešajte olivno olje. Začinite s soljo in poprom po okusu. Polovico preliva prelijte čez zelenjavo in pustite stati pri sobni temperaturi 15 minut.
- Segrejte žar. Zelenjavo vzemite iz marinade in jo pecite na žaru, dokler se ne zmehča. Nato bučke, bučko in papriko narežite na 1,5 cm velike koščke, paradižnik pa na pol.
- Olivno olje segrejte na srednje močnem ognju, dodajte kuskus in ga rahlo prepražite do zlato rjave barve. Nato prelijte z vročim juha in vročo vodo, zavrite in kuhajte, dokler ni al dente. Odcedite.
- Kuskus preložite na velik servirni krožnik, dodajte zelenjavo, potresite z zelišči in prelijte s preostalim prelivom. Premešajte in postrezite pri sobni temperaturi.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
