Maroški ocvrt kuskus

Glasovi: 2

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 441, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 71 G., vlaknin 6 G., holesterol 23 mg, natrij 658 mg, sladkor 0 G.

Ta kuskus je resnično okusen zaradi maroške mešanice 12 začimb. Dodajte jo kuskusu, medtem ko se kuha na majhnem ognju, nato pa še malo k končani prilogi za neverjetno dišeč in okusen rezultat. Ta mešanica začimb se odlično poda tudi k mesu ali ribam.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kuskus

3 žlice nesoljenega masla
Velik ščepec žafrana (neobvezno)
2 in 1/4 skodelice (350 g) polnozrnatega kuskusa
3 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe, ogrete
1-2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka

Mešanica začimb

1 cimetova palčka
1 čajna žlička črnega popra
0,5 čajne žličke belega popra
1 čajna žlička kumine
1 čajna žlička semen koriandra
1 čajna žlička pimenta v grahu
0,5 čajne žličke celih klinčkov
2 stroka kardamoma
1 čajna žlička mletega ingverja
1 čajna žlička kurkume
1/4-0,5 čajne žličke kajenskega popra
0,5 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kuskus v zrnu, limonin sok, žafran, cimet, beli poper v zrnu, mleti ingver, piment, nagelj, kardamom, muškatni orešček, mleti kajenski poper, koriander, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite mešanico začimb:

V majhni suhi ponvi na srednji temperaturi 2 minuti popražite cimetovo palčko, poper, kumino, koriander, piment, klinčke in kardamom, dokler ne zadišijo; pustite, da se ohladijo. Zmeljete v mlinčku za začimbe ali mini multipraktiku skupaj z ingverjem, kurkumo, kajenskim poperjem, muškatnim oreščkom in 1 čajno žličko soli. Hranite v tesno zaprti posodi do 2 tedna..
Priprava kuskusa:

V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo, dodajte 1,5 čajne žličke mešanice začimb in žafran, če ga uporabljate, ter pražite približno 1 minuto. Dodajte kuskus in mešajte, dokler se ne zapeče, približno 1 minuto.

Vmešajte vročo juho, odstavite z ognja, pokrijte in pustite, da se kuskus kuha na pari približno 7 minut. Dodajte limonin sok in ga zrahljajte z vilicami. Preložite v skledo in potresite z 0,5 čajne žličke mešanice začimb.

Kategorije: