Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta preprosta jed ima celo vrsto okusov. Piščanec je mariniran v grški marinadi iz limone, česna in origana. Rozine, olive in feta sir dodajo temu izraelskemu kuskusu ptitim sladek in slan okus. Če kuskus pred kuhanjem popečete, dobi oreščkast okus in postane puhast ter zračen.

Sestavine:

Piščanec

• 6 velikih piščančjih stegen s kostjo in kožo (približno 900 g)
• 1/4 skodelice olivnega olja, plus več za mazanje žara
• 1 žlica posušenega origana
• 3 veliki stroki česna, naribani
• 2 limoni

Kuskus

• 2 žlici majhnega kuskusa
• 1/3 skodelice narezanih mandljev
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 2 čajni žlički sesekljanega ingverja
• 2 velika stroka česna, naribana
• 1/4 skodelice rumenih rozin
• 2/3 skodelice feta sira, narezanega na koščke
• 1/3 skodelice razkoščičenih oliv, prerezanih na pol
• 1/3 skodelice sesekljanega peteršilja
• 2 limoni

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, ptitim, feta sir, origano, rozine, mandelj, olivno

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Piščanec.
  
  V veliko vrečko z zadrgo dajte olivno olje, origano, piščanca in česen. Na drobno naribajte lupinico ene limone in jo dajte v vrečko; dodajte sok obeh limon. Vrečko tesno zaprite in z rokami temeljito vtrite marinado v meso, da bo popolnoma prevlečeno. Medtem ko pripravljate kuskus, pustite, da se marinira pri sobni temperaturi.
2. korak
• Kuskus ptitim.
  
  Ponev segrejte na srednje močnem ognju in v njej rahlo popražite mandlje, občasno premešajte.
  
  V srednje velikem ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olja. Dodajte kuskus in ga med občasnim mešanjem kuhajte približno 3 minute, dokler se rahlo ne zapeče. Dodajte ingver in česen ter med mešanjem kuhajte približno 1 minuto. Dodajte 2,25 skodelice vode, rozine in 1 čajno žličko soli. Zavrite.
  
  Pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte približno 12 minut, dokler se voda ne vpije in kuskus ni mehak. Preložite ga v veliko skledo in premešajte z vilicami, da razbijete morebitne grudice in sprostite odvečno paro.
3. korak
• Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
  
  Piščančja bedra vzemite iz vrečke in jih položite na krožnik. Rešetko žara rahlo namažite z oljem. Piščanca obilno začinite s soljo in poprom ter kose razporedite s kožo navzdol na žar, tako da bodo nekoliko razmaknjeni. Pecite na žaru približno 3 minute, dokler se koža rahlo ne zažge in odlepi od rešetke. Piščanca obrnite za približno 90 stopinj, da se ne zažge, in pecite na žaru še 3 minute.
4. korak
• Obrnite in pecite še 5 minut. Pokrijte žar in pecite še približno 10 minut, dokler termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v najgloblji del vsakega kosa, ne pokaže 74 °C. Meso preložite na krožnik in ga pustite počivati ​​vsaj 5 minut, preden ga postrežete.
5. korak
• Medtem ko se meso hladi, kuskusu dodajte 3 žlice masla, mandlje, feto, olive, peteršilj, 1/2 čajne žličke soli in ščepec mletega črnega popra. Lupinico 1 limone drobno naribajte in jo dodajte kuskusu, vanj iztisnite sok obeh limon in vse skupaj premešajte.
  
  Kuskus in piščanca razdelite na porcije in takoj postrezite.

Glasovi: 1