Najhitrejše testo za pico
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 veliki pici (4 majhne)
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 veliki pici (4 majhne)
Lahko rečemo, da Guy Fierijev mešalnik opravi večino dela pri pripravi tega preprostega testa. Testo naredi iz navadne večnamenske moke in ga peče v pečici le nekaj minut, dokler ni zlato rjavo in hrustljavo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 žlica suhega aktivnega kvasa
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja, plus še nekaj za mazanje sklede
- 1 čajna žlička fine morske soli
- 2,5 skodelice vrhunske pšenične moke, plus malo dodatne za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kvasno testo, Parmezan, mocarela sir, sir brie, omaka marinara, balzamični kis, suho sušena šunka, panceta, piščanec, rožmarin, Ananas, jabolka
Kuhanje jedi po receptu:
- V posodi stoječega mešalnika raztopite sladkor v 1 skodelici tople vode (40–45 °C). Po površini potresite kvas in pustite stati 10 minut oziroma dokler se ne speni.
Dodajte olivno olje in sol, nato pa z nastavkom za testo vmešajte moko, dokler se ne začne oblikovati testo.
Pustite, da stroj gnete testo, dokler ni gladko. (Če nimate stoječega mešalnika, lahko testo zgnetete v multipraktiku, dokler ni gladko in elastično. Ali pa testo gnetete ročno v veliki skledi.) - Testo položite na pomokano desko za rezanje in ga gnetite 2–3 minute. Testo položite v skledo, namaščeno z olivnim oljem, in ga obrnite, da se popolnoma prekrije z oljem.
Skledo pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem mestu, dokler se testo ne podvoji, približno 1 uro. - Testo stresite na rahlo pomokano površino in ga razdelite na pol, če pečete 2 veliki pici, ali na 4 kose, če pečete manjše posamezne pice.
Oblikujte gladke, čvrste kroglice, jih rahlo pokrijte s plastično folijo ali pomokano kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem mestu 30–45 minut. (Če testa ne boste uporabili takoj, ga tesno zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za do 2 dni ali zamrznite za do 1 mesec.) - V pečico postavite kamen za pico in rahlo pomokajte lonec za pico. (Če nimate kamna, lahko pico spečete v pekaču za pico ali na pomokanem pekaču.) Pečico segrejte na 260 °C (500 °F).
- S prsti sploščite testo, dokler ni čim bolj ravno, nato ga obesite med pesti in nežno raztegnite robove tako, da obračate dno.
Ko imate krog želene velikosti in debeline, ga položite na pekač za pico (ali v pripravljen pekač). Premažite ga z najljubšimi nadevi in ga s pekača prenesite na vroč kamen (ali pekač postavite v pečico).
Pecite 8–12 minut, odvisno od debeline, oziroma dokler skorja ni hrustljava in zlato rjava. - Guy Fierijevi najljubši prelivi
Francoski nadev iz svinjine (glej zgornjo fotografijo):
Kuhana panceta, sotirani por in jabolka, sir brie, balzamični kis.
Kanadska mešanica:
Piščanec, BBQ omaka, rdeča čebula, koriander, sir fontina.
Havajski vroči nadev:
Kanadska slanina (suho soljena svinjska fileja v koruznem drobljencu), ananas, rdeča čili paprika, omaka marinara, sir mocarela.
Dišeči nadev:
Parmezan, svež rožmarin, olivno olje, grob črni poper, morska sol.
Kategorije:
Podobni recepti
