Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Skrivna sestavina teh palačink je mešanica za vročo čokolado, ki jim napolni okus od znotraj navzven. Dodajte jo testu, preostanek pa prekuhajte z javorjevim sirupom, da dobite čokoladni sirup. Prelijte ga po toplih palačinkah, okrasite s stepeno smetano in uživajte za zajtrk ali sladico.

Sestavine:

Vroči čokoladni sirup

• 1 žlica javorjevega sirupa
• 1/4 skodelice vroče čokolade ali mešanice kakava

Palačinke

• 1,5 skodelice vrhunske moke
• 0,5 skodelice vroče čokolade ali mešanice kakava
• 1 žlica pecilnega praška
• Drobna sol
• 1 in 1/4 skodelice mleka
• 4 žlice stopljenega nesoljenega masla + 4-5 žlic za mazanje pekača
• 2 veliki jajci
• 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• Stepena smetana za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

mešanica za vročo čokolado, javorjev sirup, jajca, mleko, smetana

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Vroči čokoladni sirup:
  
  V majhni kozici na srednji temperaturi zavrite mešanico javorjevega sirupa in vroče čokolade ter nenehno mešajte. Kuhajte na majhnem ognju, dokler sirup ni dovolj gost, da prekrije hrbtno stran žlice, približno 5 minut. Sirup naj bo topel.
2. korak
• Palačinke:
  
  Pečico segrejte na 95 °C (205 °F). V veliki skledi zmešajte moko, mešanico za vročo čokolado, pecilni prašek in 1/4 čajne žličke soli. V srednje veliki skledi zmešajte mleko, olje, jajca in vanilijev ekstrakt. Mešanico mleka in jajc vlijte v mešanico moke in nežno vmešajte, dokler se sestavine ne združijo (nekaj grudic je dovolj).
3. korak
• Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi. Dodajte 1 žlico masla; ko se stopi in pena popusti, dodajte 1/4 skodelice testa in ga enakomerno razporedite. Pecite, dokler palačinke ne postanejo mehurčkaste in spodnja stran porjavela, približno 4 minute.
4. korak
• Palačinke obrnite in pecite, dokler spodnja stran ne potemni in se palačinke ob pritisku na sredino ne umaknejo nazaj, približno 3 minute. Postopek ponovite s preostalim maslom in testom. Pečene palačinke postavite v toplo pečico. Postrezite z vročim čokoladnim sirupom in stepeno smetano.
  
  Domača stepena smetana:
  V dobro ohlajeno skledo vlijte 2 skodelici sladke smetane, dodajte 1 žlico sladkorja in 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta. Z mešalnikom stepite na srednje visoki hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, približno 2 minuti.

Glasovi: 1